A tészta héjainak főzése nagyszerű kiindulást jelent az egyszerű, tápláló étkezéshez. A tésztahéj receptjei között szerepel a kis héjak fogyasztása a serpenyőkben és a levesekben, valamint a nagyobbik töltése bármivel, az elegyített sajtoktól a apróra vágott zöldségekig, valamint a csirkehúsig, a húsig vagy a tenger gyümölcseivel. A tésztahéj elkészítése egyszerűen az, hogy először felforraljuk, de az időzítés fontos. Az alul főtt héjak kellemetlen textúrájúak, és a főtt héjak szétesnek, ezért fontos ellenőrizni őket gyakran, hogy megtörténjen-e.
1. lépés
Töltsön meg egy nagy edényt vízzel. Engedje meg 4 darabot. minden 1 font tészta víz. A tésztahéjak tisztességes mennyiségben terjednek ki - 1 csésze száraz tészta megegyezik 2 csészével főzéskor - tehát hagyjon helyet a bankban, hogy ne összetapadjanak vagy megfőzzék.
2. lépés
Forraljuk a vizet a gördülő forralásig, azaz amikor az edényben lévő összes víz mozog. Ha a tésztahéjat túl gyorsan beteszi, az kissé feloldódhat, ahelyett, hogy alaposan főzne, és az eredmény ragadós és kellemetlen.
3. lépés
Add hozzá lassan a tésztahéjat, ügyelve arra, hogy ne forduljon fel forró vízzel. Keverje hozzá a kagylókat, amikor hozzáadja őket, hogy a tészta ne tapadjon a bank aljára vagy egymáshoz.
4. lépés
Állítsa be az időzítőt a tészta héja csomagolásán ajánlott időtartamra. A tésztahéjak főzése általában 9 és 14 perc között tart, de a túlfőzött kagyló pépes és karcsú lesz, tehát ne hiszem.
5. lépés
Ellenőrizze a kagylókat egy vagy kettő hideg vízben történő öblítésével és kóstolásával, amikor az időzítő kialszik. A megfelelően időzített tésztahéjaknak szilárdnak kell lenniük, de ropogósságuk nélkül.
6. lépés
Öntse a tésztahéjat a szűrőedénybe a mosogató fölött, és óvatosan rázza meg, hogy ösztönözze a leereszkedést. Öblítse le forró vízzel, hogy eltávolítson minden extra keményítőt, és óvatosan keverje meg, forgatva úgy, hogy kiszivárogjon a belsejében csapdába eső víz. A hosszan kezelt kanál segít megóvni kezét az emelkedő gőztől.
7. lépés
Azonnal adjunk hozzá apró kagylót a leveshez vagy a rakott tejhez, hogy ne tapadjanak össze, miközben lehűlnek. Dobd el a kagylókat, amelyeket szitáló olívaolajjal, majd sóval és borssal megtöltenek, hogy ízüket adják, és megakadályozzák, hogy összetapadjanak, amíg a kitöltésre várnak.
Amire szüksége lesz
-
Fazék
Víz
Hosszú kezű kanál
Időzítő
Szűrőedény
Olívaolaj (opcionális)
Só és bors (opcionális)
Tipp
A sima, vajas tésztahéj parmezán hintivel gyors és egészséges táplálékként szolgál az aktív gyermekek számára.
Figyelem
Ne dobjon a tészta héját a falra, hogy ellenõrizze a donenességet; ami csak a hosszú tésztával működik.
