A kelkáposzta az elmúlt évtizedben felhasználatlanul tápláló táplálékkínálat, amely akár nyersen, akár főzve is élvezhető. És meg fogja tapasztalni, hogy a mikrohullámú sütő káposztareceptekhez meglepően könnyű!
Tudta, hogy a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint a kelkáposzta 2012-től kezdve divatos egészséges táplálékmá vált, és leggyakrabban az étteremben köretként használták? De amint egyre több ember tudomására jutott a táplálkozási előnyeiről és sokoldalúságáról, ez egyre népszerűbbé vált.
Kale egészségügyi profilja
A káposztafélék, a keresztes fős zöldségek családjának tagjai, a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó rokonai. Mint Harvard elmagyarázza, K, C és B6 vitaminok, valamint folsav, mangán, karotinoidok, lutein és zeaxantin gazdag forrása. Ezek a tápanyagok a kelkáposzta kiváló védelmet nyújtanak a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A kelkáposzta alacsony kalóriájú is. Az USDA felsorolja, hogy egy csésze lazán csomagolt kelkáposzta csak 8 kalóriát tartalmaz, amelynek nagy része 1, 4 gramm szénhidrátból (0, 6 gramm rostot és 0, 4 gramm cukrot) és 0, 7 grammjából származik.
Mikrohullámú kelkáposzta
A zöldek főzése a mikrohullámú sütőben meglehetősen egyszerű előkészítési módszer, amely nem csökkenti túl sok tápanyagot. Az élelmezési tudomány és a biotechnológia 2018. áprilisában készített jelentése szerint kevesebb K-vitamin veszteség volt észlelhető, amikor a zöldeket mikrohullámú sütőben (ebben az esetben különösképpen a spenótot és a málnafajtát) főzték, szemben a többi zöldség főzésével a mikrohullámú sütőben.
Mikrohullámú kelkáposztát számos különféle módon lehet felhasználni. Ha egyszerűen lágy, roppant kelkáposztára vágyik - hasonlóan ahhoz, amit kapna, ha gőzölné vagy pirítaná -, akkor a Purdue Extension azt ajánlja, hogy a kelkáposztot teáskanállal mikrohullámú sütőbe helyezzük, teáskanállal borítsuk le, és két percig mikrohullámozzuk. / 2 csésze kelkáposzta. Ezután leürítheti és kiszolgálhatja.
Hasonló javaslat származik a Marion VA Egészségügyi Központtól a Veteránügyek Tanszékével, amely azt javasolja, hogy tegyen 8 csésze szakadt kelkáposztát egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálba, fedje le és főzze három percig, amíg el nem hervad. Ezután engedje le a tálat és hagyja lehűlni a kelkáposztát, mielőtt aprításra kerülne. Ezután az orvosi központ azt javasolja, hogy készítsen hash-ot vöröshagymával, kockára vágott fehérrépa, só és borssal egy tűzhely serpenyőben.
De nem csak a rágcsált kelkáposzta érhető el a mikrohullámú sütőben. A Colorado State University elmagyarázza, hogyan lehet kelkáposztot készíteni úgy, hogy az apróra vágott kelkáposztát olajjal és sóval dobja el, majd lerabolja a leveleket a mikrohullámú sütő számára biztonságos edény vagy tál széleire és alapjára. Mikrohullámú sütőt magas hőmérsékleten három percig tartson, és ellenőrizze az élességet. Ha a kelkáposztaleveleknek még valamivel több főzés szükséges, tegyük vissza őket további három percre.
Miután sikeresen mikrohullámú volt a kelkáposzta, légy kreatív, hogyan használja fel az étkezés megtervezéséhez. A Purdue Extension megjegyzi, hogy a kelkáposzta jó párban áll más élelmiszerekkel, köztük a barna rizzsel, a tojással és a szalonnával.
Sok esetben előfordulhat, hogy nem kell főzni kelkáposztát. Nyersen használjon különféle hűs ételeket, például ropogós kelkáposzta almával és napraforgómaggal, vagy akár a kelkáposzta.
