A máj kiváló ételt készít, ha egy finom hagymaágyon helyezkedik el, de néha nincs idő ideje a hús leolvasztására, mielőtt elkészíti. Bár a máj serpenyőjének leolvasztása némileg csökkenti az érzékenységet, továbbra is gyengéd húst fog adni, ha megfelelő módon csinálja. Alapvető főzési kellékekkel kevesebb, mint egy órás főzési idő alatt készítsen fagyasztott májat a mellékelt készítménnyel.
Felkészülés
1. lépés
Helyezze a fagyasztott májat egy nagy serpenyőbe, és tetejére tegyen fedőt.
2. lépés
A májat 20 percig melegítjük alacsony lángon, öt percenként megfordítva.
3. lépés
Vágjon le egy ½ hüvelykes réteget a máj azon részéről, amely csak megérintette az edényt, minden alkalommal, amikor a májat megfordítja. Ez elősegíti a máj leolvasztását anélkül, hogy a szakaszokat túlfőzné.
4. lépés
Helyezze az összes eltávolított réteget egy tányérra.
5. lépés
Készítsen apró hasításokat a májrészek membránja körül, hogy elkerülje, hogy a hús összehajoljon.
6. lépés
Helyezze a szeleteket papír törülközőre, hogy megszáradjon, és sóval és borssal finoman fűszerezze.
7. lépés
Helyezzen egy csésze lisztet egy széles edénybe, és fedje le a szeleteket lisztettel. Patölje a szeleteket a felesleges liszt eltávolítására.
Főzés
1. lépés
Adjunk hozzá 2 evőkanálot. olívaolajat adagoljon a serpenyőbe, és melegítse az olajat nagy hőn.
2. lépés
Adja hozzá az első májszeletet, amikor az olaj füstölni kezd.
3. lépés
Adja hozzá a második szelet 30 másodperc múlva, és folytassa a további szelet hozzáadását 30 másodpercenként, amíg mind a serpenyőbe nem kerül.
4. lépés
Az egyes szeleteket az első oldalán öt percig pirítsa, és fordítsa meg őket, hogy a másik oldalon további három percig pirítsák.
5. lépés
Tálaljuk a májat a jól megbarnult oldalával felfelé.
Amire szüksége lesz
-
2 lbs. fagyasztott máj
3 papírtörlő
Só
Bors
1 csésze liszt
2 evőkanál. olivaolaj
