Főzés tojás egy serpenyőben mind a csuklójában. Funkcionálisan az egyetlen különbség a serpenyőben és a serpenyőben a rögzített főzőfelület. A legjobb eredmény elérése érdekében a tojáshoz megfelelő hőmérsékleti hőmérsékletet használjon.
A tojás sokoldalú összetevő, amely jó fehérjeforrás, valamint egyéb nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok, az USDA szerint.
Az elektromos serpenyőben előállított tojások készítése során a mozgathatatlan főzési felület kompenzálásához kissé finomsággal kell rendelkeznie a csuklóján, különösen akkor, ha túl könnyű tojásokat főz. A nagy tojásgátló spatula a tojás sütéshez szükséges főzőeszközök egyik legfontosabb eszköze.
Használjon vékony profilú fém spatulát, ha öntöttvas serpenyővel rendelkezik, és szilikon spatula van nem tapadó felületű elektromos rácsokhoz.
Próbálja ki a Sunny-Side Up alkalmazást
1. lépés: A tojások feltörése
Válasszon olyan tojásokat, amelyek nem repedtek, amikor elektromos serpenyőben tojásokat készít. Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint a repedezett tojás közvetlen hozzáférést biztosít a káros baktériumokhoz.
Minden tojást feltörjön egy csészébe. Repedje meg a tojásokat a munkafelület széles oldalán, hogy a héj chips ne kerüljön be a tojásfehérjébe.
2. lépés: Készítse elő a serpenyőt
Helyezze az öntöttvas rácsot a tűzhelyre, és állítsa az égőt közepes-alacsony szintre. Ha van elektromos serpenyő, akkor enyhén olajozza a főzőfelületet, és állítsa 325 fok (Fahrenheit) fokozatra - a tojások számára megfelelő serpenyő hőmérsékletet.
3. lépés: Öntsön tojásokat a serpenyőre
Öntsön minden tojást a csészéből a serpenyő felületére. Írja be a tojásokat kóser-sóval és frissen őrölt fekete borssal.
4. lépés: Adjunk hozzá vizet és fedjük le
Öntsön egy kis kanál vizet a serpenyőre, és hagyja, hogy egy percig buborékoljon. Fedjük le a tojásokat fedéllel.
5. lépés: Főzze, amíg a fehérek meg nem állnak
Főzzük a tojásokat egy percig; majd fedezze fel. Folytassa a főzést mindaddig, amíg a fehérek el nem állnak, kb. 30 másodpercig.
6. lépés: Távolítsa el és tálalja
Csúsztassa az eltolt spatulát a tojások alá, és emelje ki őket a serpenyőből. Ha szükséges, süsse fel a tojások sarkát, hogy tiszta módon csúsztassa a spatulát alattuk.
Rántott elektromos serpenyő tojás
1. lépés: Melegítse a serpenyőt
Melegítsük az öntöttvas rácsot közepes hőn vagy olajozott vagy vajas elektromos rácson 325 F hőmérsékletre.
2. lépés: Habverés és évad
Hagyja fel a tojásokat, mindegyik körülbelül 1 evőkanál tejkészlettel, és íze szerint ízesítse. Noha általában tejet vagy tejszínt használnak, egy kis tejföl, tenyésztett író vagy joghurt nem csak működik, hanem hozzáad egy kissé kellemes ízlést, amely ellentétben áll a zsíros tojássárgájával.
3. lépés: Adj hozzá vajat
Törje le apró darab hideg vajdarabot, és ossza meg őket a tojásba. A vajdarabok megkenik az alvadékot, és a tojásokat sávossá teszik. Ön is hozzáadhat egy csipet szódabikarbónát az extra bolyhosághoz, ha úgy tetszik.
4. lépés: Finoman forgassa a tojásokat
Öntsük a tojásokat a serpenyőre. Finoman csúsztassa körkörös mozdulattal körülbelül 1 percig az eltolt spatula alját a tojás teteje fölé.
5. lépés: Fordítsa meg a tojást
Fordítsa meg a spatulát, és ragassza fel a tojásokat maga felé, hogy megfordítsa őket. Kapcsolja ki a meleget a serpenyőn, és hagyja, hogy a tojások főzzék maradék hővel, amíg el nem érik a kívánt szilárdságot.
A tojás teljes szilárdságot elér, ha kikapcsolása után 30 másodpercre hagyja őket a serpenyőn; akkor lesznek a legpuhábbak, ha eltávolítja őket, mihelyt kikapcsolják a serpenyőt.
Könnyű, közepes vagy kemény főzni
1. lépés: Fűtse fel az elektromos sütőt
Minden tojást feltörjön egy csészébe. Helyezzen jól olajozott öntöttvas serpenyőt közepes lángon a tűzhelyre, vagy állítson egy jól olajozott elektromos serpenyőt 325 F-re.
2. lépés: Öntsön tojást a serpenyőre
Öntsük a tojást a pohárból a serpenyőre. Főzzük a tojást mindaddig, amíg a fehér meg nem válik átlátszatlanná, körülbelül egy percig.
3. lépés: Csúsztassa a spatulat tojás alá
Csúsztassa a spatula bal oldalát a tojás jobb oldala alá, ha jobbkezes; ha balkezes, csúsztassa a spatula jobb oldalát a tojás bal oldala alá.
Nem csúsztatja a spatula elejét a tojás alá, mint általában; a spatula bal vagy jobb oldalát a tojás alá csúsztatja.
4. lépés: Gördítse át simán
Ha a spatula a tojás alatt van, fordítsa meg a csuklóját. Ne emelje fel a tojást, és ne fordítsa fejjel lefelé a serpenyőt, hogy megfordítsa; minden alkalommal eltöri a sárgáját. Egyszerűen gördítsen simán és folyékonyan a spatulát, tetejére tejjel.
5. lépés: Főzzen, amíg kész
Főzzük a tojást körülbelül 15 másodpercig, miután megfordítottuk a túl könnyűnek; főzzük a tojást 30 másodpercig közepes hőmérsékleten; főzzük a tojást egy percig, miután túl keményre fordította.
A legjobb minőség érdekében főzzen a tojást közvetlenül a főzés után. Az élelmezésben előforduló betegségek kockázatának csökkentése érdekében dobjon ki minden maradék tojást, amely szobahőmérsékleten több, mint két órán keresztül volt, az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálatának ajánlása szerint.
Amire szüksége lesz
-
Kis csészék vagy bögrék
Vaj vagy növényi olaj
Sütő szóda (opcionális)
Kóser só
Frissen őrölt fekete bors
Ofszet fém vagy szilikon spatula
Tipp
Használjon sütõgyûrûket, ha tiszta, kerek formát szeretne kapni a tojáshoz. Helyezzen egy sütőgyűrűt a serpenyőre, öntse bele a tojást, és 30 másodperc elteltével távolítsa el a gyűrűt.
