Vajas pulyka sütése a sütőben a legegyszerűbb módszer ennek az ízletes ételnek a elkészítéséhez. A pulykamell főzési ideje a madár súlyától függően változhat.
A vajjal festett pulyka ellapul és húzódó pillangó alakú. A teljes gerinc eltávolítva, megkönnyíti az egész pulykafélék eloszlását, főzését és faragását.
Főzés előtt használjon gyógynövénydörzsöt vagy pácot, hogy a pulyka gazdagabbá váljon, és a test nedves és a bőr ropogós. Az olívaolaj vaj helyett történő használata a dörzsöléshez csökkenti a telített zsírtartalmat - a „rossz” zsírt, amely hozzájárulhat a szívbetegséghez, az American Heart Association szerint.
1. lépés: Válassza ki a fűszereket
Kombinálja a fűszereket, amelyek tartalmazhatnak őrölt édesköménymagokat, friss rozmarint, sót és borsot egy nagy keverőedénybe. Öntsön bele az olívaolajat és alaposan keverje össze.
2. lépés: Készítse elő a Törökországot
Helyezze a vajas pulyka bőrével felfelé egy tiszta táblára. Szárítsa el a fűszereket és az olívaolaj-keveréket a tetejére. Az ujjaival dolgozzon a bőr alatt, a mell és a láb alatt. Kabátja a madár teljes tetejét, és kissé terjessze az aljára. Legalább hat órán át vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben.
Másik lehetőségként áztassa a pulykat két napig gazdag sós lében tartósítva, főzés előtt, hogy mélyebb íze legyen. Ne feledje azonban, hogy ez jelentősen növelheti az étel nátriumtartalmát. Az American Heart Association napi maximális nátriumbevitelét napi 2300 milligramm mellett javasolja.
3. lépés: Melegítse a sütőt
Távolítsa el az összes állványt a sütőből, és állítsa be a hőmérsékletet 375 fok Fahrenheit-re. Helyezze az egyik állványt a legalacsonyabb szintre a sütőbe, ne álljon fent.
4. lépés: Helyezze az edénybe
Helyezze a pulykat sütőtálcára, bőrével felfelé. Ha a dob- és szárnyak kissé átfedik a tálcát, próbáljon bedugni őket, amennyire csak lehetséges. Öntsön egy fél csésze csirkehúst a tálcába a pulyka körül. Helyezze a tálcát pulykaval a sütőbe az állványra.
5. lépés: Sült a madár
Sült 2 1/2 órán keresztül, a madár ellenőrzése 25 percenként. Növelje a főzési időket nagyobb pulyka esetében. Menj a belső hőmérsékleten a készenléthez. Adjon hozzá további készletet, ha a tálca kiszárad. Tálalókanállal vegyen ki néhány levet a tálcából, és öntse öntsön a vajjal festett pulyka tetejére minden alkalommal, amikor kinyitja a sütőt ellenőrzés céljából.
6. lépés: Ellenőrizze a hőmérsékletet
Helyezze be a húsmérőt a pulyka vastagabb részének a közepére. A Mayo Clinic szerint az alul főzött baromfi szalmonellát vagy más, élelmezés által okozott betegséget válthat ki. A FoodSafety.gov szerint a hőmérőnek legalább 165 Fahrenheit-fokot kell olvasnia a biztonságos fogyasztás érdekében.
7. lépés: Pihenés és tálalás
Távolítsa el a sütőből, ha a bőr barna és ropogós, de nem égett. Óvatosan vegye ki a pulykat a sütőből; nagyon nehéz és könnyű leengedni. Tálalás előtt hagyjuk 30 percig pihenni, hogy a gyümölcslevek leülepedjenek, és a pulykahús pihenjen.
