A Le Creuset a jól kidolgozott konyhai eszközök széles skáláját gyártja - az ikonikus zománcozott öntöttvas főzőlapjai és a "francia sütők", a kőkészítő sütőedények és au gratinok, a rozsdamentes acél szószok és a pirított serpenyők között. A 3–5 fontos csontozat nélküli sütőben és 1 / 2–2 fontos zsemlemorzsában értékesített sertéshúshoz sekély oldalú pék vagy főtt sütő szükséges. Sült alacsony zsírtartalmú, fehérjeben gazdag sertésborda, amelyet a Le Creuset sütőedényében fedeztek fel.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 325 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Dörzsölje le a Le Creuset serpenyő alját egy evőkanál főzőolajjal.
2. lépés
Vegye ki a bélszínét a csomagolásából. A csomagok pácot tartalmazhatnak; eltávolíthatja úgy, hogy a húst vízzel öblíti - a pácok extra sót tartalmaznak -, vagy felhasználhatja a főzőedénybe.
3. lépés
Helyezze a sültet a fazékba, és adjon hozzá fűszereket, például sót, borsot, rozmaringot vagy fokhagymát, ha szükséges, a sima sertéshúshoz.
4. lépés
Adjon hozzá egy csésze csirkelevest vagy vizet a serpenyő aljára. A Le Creuset serpenyőket nem úgy tervezték, hogy szárazra süssék - a húsokat meg kell párolni.
5. lépés
Sült a hátsó sült fejenként kb. 30 percig - összesen 45 percig - a szűzpecsenyeig, amíg a sertéshús eléri a 155 F belső hőmérsékletet. A Le Creuset serpenyője nagyon egyenletesen melegszik, ezért kezdje meg a hús hőmérsékletének ellenőrzését a fűtés felénél félúton, hogy megtudja. milyen gyorsan főz a sült. Cserélje ki az összes folyadékot, amely gőzként távozik, amikor kinyitja a sütő ajtaját.
6. lépés
Távolítsa el a sütőt, és fedje le alumíniumfóliával a főzőedénybe, hogy a sült kb. 10 percig pihenhessen. Alternatív megoldásként fedje le a rakott tetejét. Ebben az időszakban a sült tovább főz, 160–165 F hőmérsékleten tartva.
Amire szüksége lesz
-
Sertés nélküli csont nélküli középhajú sült vagy szűzpecsenye, pácolt vagy anélkül csomagolva
Le Creuset téglalap alakú sütő, rakott vagy nagy au gratin
1 evőkanál étolaj
Rozmaring vagy fokhagyma (opcionális)
1 csésze húslevest vagy vizet
Gyorsan leolvasható hőmérő
Sütőkesztyű vagy forró párna
Alufólia
Tipp
Állítsa be a köménygel fűszerezett sütőt a káposztaágyra - vagy töltse meg a sült almával egy eső élvezetre. A Tenderloinok 425 F hőmérsékleten kb. 15 percig pörkölhetők; A Le Creuset sütőkészülékeket biztonságosan lehet használni 500 F feszültségű kemencékben.
Figyelem
Mindig viseljen sütőkesztyűt a forró sütőedények kezeléséhez, és használjon burkolatokat vagy párnákat a munkalapok vagy a fa felületének szigetelésére.
