A kék gránátoshal, más néven hoki, kék szürke tőkehal vagy whiptail hal, sósvízi hal, amelyet általában Új-Zélandon fognak. A kék gránátoshal filé fehér színű és meglehetősen puha, összehasonlítva más, gyakoribb halakkal, mint például a lazac és a tonhal.
A kék gránátoshal könnyű, tiszta ízű, és személyes ízlése alapján könnyen összekapcsolható különféle szószokkal vagy köretekkel. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint főzzen halakat 145 fok Fahrenheit belső hőmérsékleten vagy addig, amíg a hús átlátszatlan és villával könnyen pehelyszerű.
Sült kék gránátoshal
1. lépés: Öblítse le és szárítsa meg
Vegye ki a halat a hűtőszekrényből, és öblítse le hideg, tiszta vízzel a csapból. A halakat tiszta papírtörölközővel szárítsa meg, és fedje le műanyag csomagolással vagy viaszpapírral, hogy szobahőmérsékletre melegedjen egy órán keresztül.
2. lépés: Melegítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
3. lépés: Ecsettel olajjal
A halakat mindkét oldalán kefével extra szűz olívaolajjal megmossuk. Írja be a halat tengeri sóval és durva őrölt fekete borssal az ízlés szerint.
4. lépés: Süsse meg a halat
Helyezze a halat egy sütőedénybe és süsse 15 percig. Amikor a hal teljesen elkészült, a külső színe világoskékbarna színű lesz.
5. lépés: Pihenés és tálalás
Helyezze át a halat egy tányérra és hagyja 5 percig pihenni, mielőtt tálalná.
Serpenyőben sült kék gránátos filé
1. lépés: Hűtse fel a szobahőmérsékletet
Hagyja, hogy a kék szemű filé elérje a szobahőmérsékletet.
2. lépés: Melegítse az olajat a serpenyőben
Melegítsen 1 evőkanál extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben, amíg meleg, de nem dohányzik.
3. lépés: Helyezze a halat a serpenyőbe
Helyezzük a halat a pirított serpenyőbe, és főzzük négy percig. Fordítsa meg a halat, és főzze további négy-öt percig a másik oldalán.
4. lépés: Távolítsa el és tálalja
Vegye ki a halat a serpenyőből, és hagyja, hogy a hús öt percig pihenjen.
Felszőtt kék gránátoshal
1. lépés: Melegítse elő a brojlert
Melegítse elő a brojlert.
2. lépés: Adjon hozzá olajat és ízesítsen
A halakat mindkét oldalán kefével extra szűz olívaolajjal megmossuk. Írja be a halat tengeri sóval és durva őrölt fekete borssal az ízlés szerint.
3. lépés: Főzzen halat brojlerben
Helyezze a halat egy brojler serpenyőbe és főzzük öt percig. Fordítsa meg a halat, és főzze további öt percig a másik oldalán.
4. lépés: Tálalás és élvezet
Távolítsa el a kék gránátoshal filét a brojlerből, pihenjen öt percig és tálalja.
Próbálja ki ezeket a tippeket
Közvetlenül a vásárlás után hűtse le a friss halat. Főzzen friss halat a vásárlástól számított 2 napon belül, vagy fagyassza le későbbi felhasználás céljából, az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség tanácsának megfelelően.
A halakhoz friss fűszernövényeket, például finoman apróra vágott rozmaringot vagy Provence gyógynövényt adhat a sóval és a borssal együtt, hogy további íze legyen. Készítsen kék gránátoshalot és chipset, vagy próbálja meg a kék gránátoshalot és a curryt.
Mentsd meg a maradék halakat egy második ízletes étkezéshez. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Felügyeleti Szolgálatának javaslata alapján azonnal hűtse le a hűtőszekrényben maradt elemeket és dobja el az élelmiszereket, amelyek szobahőmérsékleten több mint két órán keresztül voltak, az élelmiszerből származó betegségek kockázatának csökkentése érdekében.
Amire szüksége lesz
-
2 kék gránátos steak vagy filé, körülbelül 1/2 hüvelyk vastag
Tisztítsa meg a papírtörlőket
Műanyag wrap vagy viaszpapír
Élelmiszer-kefe
Extra szűz olívaolaj keféshez
Tengeri só, ízlés szerint
Durva őrölt fekete bors ízlés szerint
Tálaló tányér
Nagy serpenyő
Brojler pan
