A gluténmentes étrend kissé kihívást jelenthet az étkezés. De egy kis előzetes tervezéssel és az étterem együttműködésével gluténmentes kínai ételeket kaphat.
Megy gluténmentes
Az elmúlt években a gluténmentes étrend divatos étrendgé vált, amelyet a jó egészség és a jobb test kulcsaként említenek - jegyzi meg a Nemzeti Diabetes-, Emésztő- és Vesebetegségek Intézete. Noha a glutén kihagyása az étrendből támogathatja a súlycsökkentési erőfeszítéseket és segíthet jobban érezni magát, nem valószínű, hogy a glutén, hanem a táplálkozás korlátozó képessége felelős az állítólagos előnyökért.
Hacsak nem diagnosztizálnak celiakia vagy glutén intolerancia, érdemes lehet konzultálnia orvosával, mielőtt kivonná a glutént az étrendéből. A celiakia emberei nem tudnak enni a glutént, mert immunválaszt vált ki, amely károsítja a vékonybetot és növelheti az alultápláltság kockázatát.
Az American Allergia, Asztma és Immunológia Akadémia szerint a glutén intolerancia nem károsítja az emésztőrendszert, de olyan tünetekhez vezethet, mint puffadás, hasi fájdalom vagy hasmenés.
A glutén egy búzában, rozsban és árpában található protein. Az étkezés, amely ezeket a gabonaféléket tartalmazza, a szendvicskenyértől a kedvenc kolbászmárkáig egészen a helyi kínai étteremben használt szójaszószig terjed, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint. Ha gluténmentes diétát követ, el kell kerülnie ezeket a gabonaféléket és az azokat tartalmazó ételeket.
Glutén a kínai ételekben
Gluténmentes étrend betartásakor meglehetősen könnyű megtalálni gluténmentes ételeket, amikor a helyi élelmiszerboltban vásárol. Noha nem kötelező, az FDA megengedte a gyártóknak, hogy termékeiket "gluténmentes" címkével jelöljék meg, feltéve, hogy megfelelnek a meghatározott iránymutatásoknak.
Azt is észreveheti, hogy néhány étterem megjelöli a menüt, hogy azonosítsa a gluténmentes termékeket. Ha szerencséje van, előfordulhat, hogy a helyi kínai étterem gluténmentesként megjelölt elemeket tartalmaz, hogy megkönnyítsék a dolgokat.
Ha azonban a menüben nincsenek gluténmentes kínai ételek, akkor jó indulás a tudás, hogy mit kell elkerülni. A kínai étterem menü olyan alkotóelemei, amelyek glutént tartalmazhatnak, a következők:
- Szója szósz
- Búzából készült tészta
- Húsleves
- Hal utánzatok
- Sült és megvert ételek
A szósz sűrítésére használt bármely szer gluténforrás lehet. Ha kedvenc kínai éttermében vacsorázik, érdemes távol tartózkodni a levesektől, tésztaételektől, sült vagy tésztától és minden, ami szójaszósszal készült.
Tipp
Az USDA adatai szerint a búzaglutén sok szójaszósz márkájának egyik fő alkotóeleme. A Tamari íze hasonló a szójaszószhoz, általában gluténmentes, és a szójaszósz alternatívájaként használható. Kérdezze meg a szervert, hogy elérhető-e gluténmentes tamari szósz.
Gluténmentes kínai ételek
Míg néhány kedvenc kínai étele, mint például az édes-savanyú csirke és az Általános Tso, már nem jó választás a gluténmentes étrendben, vannak egészséges és finom gluténmentes lehetőségek a kínai éttermekben.
A gluténmentes kínai ételek közül néhány a következőket foglalhatja magában:
- Rizs
- Rizs tészta ételek (szójaszósz vagy húsleves nélkül készítve)
- Marha-, csirke- vagy garnélarák brokkolival vagy vegyes zöldséggel (gluténmentes tamari szószban készítve)
- Buddha örömére
Noha sok elem közül választhat, még mindig beszélnie kell a szerverrel vagy a szakáccsal, mielőtt megrendelheti, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e keresztszennyezés (az ételeket nem a gluténtartalmú serpenyőben készítik. figyelmeztet a Celiac Betegség Alapítványra. Ez igaz, ha az étteremben eszik, vagy gluténmentes kínai elfoglalást rendel.
A Mayo klinika azt is javasolja, hogy ellenőrizze a menüt online előtt, mielőtt az étterembe indul, hogy megbizonyosodjon arról, hogy rendelkezésre állnak-e gluténmentes termékek. Lehet, hogy jobban megy kint menni enni munkaidőn kívül, így hiányzik a rohanás, és az étterem jobban képes kielégíteni az Ön speciális étrendi igényeit.
