A szervezet megfelelő napi működéséhez szükség van a nélkülözhetetlen tápanyagokra, a cinkre és a szelénre. A cink segít a szervezetnek fehérjék előállításában, a sebek gyógyításában és immunfunkciójának fenntartásában, míg a szelén antioxidáns, amely elősegíti a szaporodást és a pajzsmirigyhormon anyagcserét. Sok cinkben gazdag élelmiszer szintén kiváló szelénforrás, és magas fehérjetartalmú.
Tápanyag-követelmények
A szervezetnek naponta szükséges cink- és szelénmennyisége az életkorától és a nemétől függ. Például, az orvostudományi intézet szerint a felnőtt férfiaknak naponta 11 milligramm cinkre van szükségük, míg a felnőtt nőknek 8 milligrammra, a terhes nőknek 11 milligrammra, a szoptató nőkre pedig 12 milligramm szükséges. Az IOM azt is megjegyzi, hogy a napi szelénigény felnőtt férfiak és nők esetében 55 mikrogramm, terhes nők esetében 60 mikrogramm és szoptató nők esetében 70 mikrogramm.
Hús, baromfi és tenger gyümölcsei
A fehérjeben gazdag marha-, pulyka-, csirke-, garnélarák-, homár- és halak kiváló forrásai mind a cinknek, mind a szelénnek. Például 3 uncia marhahús körülbelül 7 milligramm cinket és 33 mikrogramm szelént biztosít, míg 3 uncia csirke kb. 2, 4 milligramm cinket és 22 mikrogramm szelént tartalmaz. Az étrend-kiegészítők hivatala szerint három uncia rák 6, 5 milligramm cinket tartalmaz, és 3 uncia garnélarák kb. 40 mikrogramm szelént tartalmaz.
Tejtermékek
A tejtermékek, például a tej, a joghurt és a sajtok, mind a cink, mind a szelén táplálékforrásai, bár ezekben a tápanyagokban általában kevesebb, mint a húsban, a baromfiban és a tenger gyümölcseiben. Az Étrend-kiegészítő Hivatal jelentése szerint 1 csésze joghurt 1, 7 mg cinket és 8 mikrogramm szelént tartalmaz, és 1 csésze alacsony zsírtartalmú tej körülbelül 1 mg cinket és 8 mikrogramm szelént tartalmaz. A túró gazdag szelénforrás, kb. 20 mikrogramm / csésze.
Dió és hüvelyesek
A dió - ideértve a kesudiót, mandulat és brazil diót -, valamint a hüvelyesek, például a sült bab, a lencse, a csicseriborsó és a vesebab kiváló forrásai a cinknek és a szelénnek. Az Étrend-kiegészítő Hivatal jelentése szerint a brazil diófélék 544 mikrogramm szelént tartalmaznak csupán 1 unciában, ami körülbelül hat-nyolc dió, míg a fél csésze sült bab majdnem 3 milligramm étrendi cinket tartalmaz.
