A nagymakréla, vagy a nagymama őshonos az Atlanti-óceánon Észak-Amerika és Európa partjainál. A halak súlya kevesebb mint 1 font és 70 font között lehet. A halpiacok egész makrélt egészben értékesítenek, és a nagyobb makrélakat steakre és filére osztják. A hús vastag, zsíros és sós, és különféle főzési módszerekkel elkészítheti az ízletes királymakréla ételt.
Sült
1. lépés
Öblítse le a király makréla steakeit hűvös vízzel, szárítsa meg papírtörülközővel és ízesítse sóval. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni 30 percig.
2. lépés
Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat serpenyőben közepes hőmérsékleten. Helyezze a szeleteket a serpenyőbe, és mindkét oldalán süsse körülbelül öt percig - enyhén pirítottnak és átlátszónak kell lennie.
3. lépés
Távolítsa el a szeleteket a tűzről, és szórjon rá apróra vágott borsot.
Grillezett
1. lépés
Írja be a király makréla steak olívaolajjal, sóval és darált fokhagymával. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni 30 percig.
2. lépés
Melegítse elő a rácsot közepes hőmérsékleten. Főzzük a makréla steaket öt percig mindkét oldalon, amíg a középső héj átlátszatlan.
3. lépés
Távolítsa el a steaket a rácsról. Hagyjuk állni öt percig, amíg a gyümölcslevek eloszlanak. Tálaljuk melegen.
Serpenyőben sült
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 300 fokra. Melegítse magasra az olívaolajat egy nagy, sütőálló serpenyőben a tűzhely tetején. Adjuk hozzá a makréla steakét.
2. lépés
Főzzük a szeleteket mindkét oldalon két percig, amíg a hús enyhén megbarnul.
3. lépés
Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Főzzük a steaket 10–15 percig, amíg a hús közepén átlátszatlan lesz.
Amire szüksége lesz
-
2 királyi makréla steak
Papírtörlő
Só
Olivaolaj
Nagy serpenyő
Spatula
1 chili paprika, apróra vágva, ha sütésre kerül
2 gerezd fokhagyma, darált, ha roston sütjük
Figyelem
A Seafood Choices Alliance szerint az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága és az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége együttes nyilatkozatot adott ki, amely figyelmeztette a 12 éves és annál fiatalabb gyermekeket és a nőket, hogy ne megegyeznek a makréla emelt higanyszintje miatt.
