A vegetáriánus életmódot élvező emberek gyakran egészségesebbek, mint azok, akik húst esznek. Az ideálisan vegetáriánus étrendből álló élelmiszerek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fitokémiai anyagokkal, amelyek sokféle módon befolyásolják a testet. A vegetáriánus étrend hátránya, hogy nagyobb a valószínűsége annak, hogy hiányossá váljon bizonyos tápanyagok, amelyeket elsősorban az állati termékek tartalmaznak. Az, hogy a vegetáriánus étrend hogyan befolyásolja Önt, nem csak az étrend típusától függ, hanem az adott ételek választásától is.
Vegetarianizmus
A vegetarianizmusnak számos formája létezik, de mindegyik alapvető előfeltétele a gyümölcsökre, zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonafélékre, dióra, magokra és hüvelyesekre épülő étrend. A szigorú vegán ezekre az élelmiszer-csoportokra korlátozza az élelmezését, míg a lakto-vegetáriánus étrendjébe beletartoznak a tejtermékek, például a tej, a joghurt és a sajt is. A lakto-ovo vegetáriánus tojásokat ad a lakto-vegetáriánus étrendhez. Néhány ember részleges vegetáriánus étrendet követ, amely halat vagy tenger gyümölcseit tartalmazza, de nem húsot vagy baromfit.
Egészségügyi előnyök
Az egészséges, kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend sokféleképpen befolyásolhatja az emberi testet. Általában véve a vegetáriánus étrend egészségesebbé teszi az embereket. A vegetáriánus étrend csökkenti a rák, a szívbetegség, az epekövek, a vesekő, az oszteoporózis és a cukorbetegség sokféle kockázatát. Azoknak az embereknek, akik nem esznek húst, általában alacsonyabb a vérnyomása és alacsonyabb a koleszterinszintje, és általános súlyuk kevesebb, mint a húsfogyasztóké.
Tápanyag-problémák
Néhány ember vegetáriánus étrendben bizonyos tápanyagokból hiányos lehet. A különös aggodalomra okot adó tápanyagok közé tartozik a fehérje, a vas, a jód, a kalcium, a D-vitamin, a cink és az omega-3 zsírsavak. Mindezek a tápanyagok vegetáriánus étrendben lehetnek, feltéve, hogy az étrend sokféle egészséges ételt eszik, és olyan étrendet tervez, amely figyelembe veszi ezeket a tápanyagokat. A B-12-vitamin aggodalomra ad okot, mivel szinte kizárólag állati termékekben található meg. A vegetáriánusok gyakran vesznek B-12 kiegészítőt annak biztosítása érdekében, hogy ne alakuljanak ki hiányosságok.
Ételválasztás
A vegetáriánus élelmezési lehetőségei ugyanolyan mértékben befolyásolják étrendjét, mint a vegetáriánus választás. Valaki technikailag vegetáriánus lehet, ha túl él a hasábburgonya, a vegetáriánus hot dog, a fehér rizs, a szója lattes és a mogyoróvaj diétájában, de ez nem fogja javítani az egészségét. A vegetáriánus valódi előnyei akkor érhetők el, amikor az étrendje egészséges, tápanyagban gazdag egész ételekre összpontosít.
