A vitaminok olyan élelmiszerekben található anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a test különféle funkcióihoz. Segítik a test idegműködését, növekedését és emésztését. 13 olyan vitamin van, amelyek vízoldható vagy zsírban oldódóak. A vízben oldódó vitaminok - A, D, E, K - feloldódnak vízben, a zsírban oldódó vitaminok - a B-vitaminok - a zsírt felszívják, és a felesleg a zsírban tárolódik. A megfelelő működéshez a testnek bizonyos mennyiségű vitaminra van szüksége. Ha egy vagy több vitamin hiánya nagy, akkor vitaminhiányos rendellenesség vagy betegség alakulhat ki.
Skorbut
A skorbulin a C-vitamin, aszkorbinsavnak is nevezett hiányából eredő vitaminhiányos rendellenesség. A C-vitamin nélkülözhetetlen az immunrendszer működéséhez, a sebgyógyuláshoz és a kollagéntermeléshez. A kollagén a kötőszövet szükséges alkotóeleme a csontokban, porcokban, a bőrben és az ízületekben. Ezért a C-vitamin fontos szerepet játszik a bőr és a csontok egészséges állapotában. Segít az egészséges ínyek és fogak fenntartásában. A skorbulus ezeket a szöveteket érinti. A tünetek között szerepelnek az ínybetegség, duzzadt és vérző íny, laza fogak, bőrfertőzés, ízületi fájdalom, lassú sebgyógyulás és általános gyengeség. A skorbut nem gyakori az Egyesült Államokban, de leggyakrabban időskorú, rossz táplálkozású embereknél fordul elő.
Angolkór
A rakéták a D-vitamin hiánya által okozott vitaminhiányos rendellenességek. A szervezetben a D-vitamin feladata a csontok növekedésének és fejlődésének elősegítése. Ezt úgy teszi meg, hogy segíti a testét a kalcium felszívásában akár étrendi forrásokból, akár étrend-kiegészítőkből. A rekesz csontváz deformációként nyilvánul meg, mint pl. Íj és skoliozis - a gerinc görbülete; késleltetett növekedés; lágy és gyenge csontok, amelyek csonttöréseket okoznak; csökkent izomtónus; fogászati üregek. Ez nem olyan gyakori az Egyesült Államokban, de valószínűbb, hogy 6 hónaptól 2 éves korig gyermekek tapasztalják meg. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint a rahicinak gyakorisága öt millió minden millióra gyermekeknél, 6 hónaptól öt évig. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia azt javasolja, hogy a szoptatott csecsemők D-vitamin-kiegészítést kapjanak a születés első hónapjától kezdve a D-vitaminhiány megelőzése érdekében.
Pellagra
A Pellagra egy hiányossági rendellenesség, amelyet a B3-vitamin, más néven niacin vagy nikotinsav hiánya okoz. A B3-vitamin segíti a testet az energia energiává történő átalakításában, és fontos az ideg egészségéhez. A Pellagra nem túl gyakori a fejlett országokban. Az alkoholistákat és az alultáplált embereket azonban inkább veszélyezteti e hiány kialakulása. A Pellagra-nak egy sötétvörös kiütése van az arcát, a nyakát, a lábát, a kezét és a borjakat borítva. A szája és a nyelve is lehet vörös, duzzadt és sebekkel teli. Hasmenést, hányingert, hányást vagy székrekedést szenvedhet. Lehetséges, hogy alszik, vagy rendkívül fáradtnak érzi magát.
Beriberi
A Beriberi egy vitaminhiányos rendellenesség, amelyet a B1-vitamin - más néven tiamin - hiánya okoz. A B1-vitamin az élelmiszerek energiává, memóriává, agyi és kognitív funkciójává, idegrendszerévé és a vérsejtek kialakulásához szükséges átalakításához szükséges. A Beriberi ritka, de az alkoholistáknak nagyobb esélye van rá. A beriberi tünetei közé tartozik a zsibbadás vagy bizsergés a kezében és a lábában, a lábak duzzanata, esetleges bénulás, beszédproblémák, zavartság, memóriavesztés, depressziós érzések és légzési nehézségek. Ha a berberit nem kezelik, demencia vagy halál formáját idézheti elő.
