Az égés a test szöveteinek hő, vegyi anyagok, elektromosság, napfény vagy sugárzás által okozott károsodása. A Medline Plus szerint a három típusú égési sérülés az első, a második és a harmadik fokot foglalja magában. Az első fokú égés csak a bőr külső rétegét sértette, míg a második fokú égés a bőr külső rétegét és az alatta lévő réteget károsította. A harmadik fokú égési sérülések károsítják vagy megsemmisítik a bőrt, és károsíthatják a mögöttes szövetet. A harmadik fokú égési sérülésekhez speciális diétákra van szükség a gyógyulás elősegítéséhez.
Jelentőség
A Rochesteri Egyetemi Orvosi Központ szerint a táplálkozás az égési sérült betegek gyógyulásának fő eleme. Az égő betegek nagy mennyiségű kalóriát és fehérjét igényelnek a sebgyógyuláshoz, a testmegtartáshoz és a fertőzések megelőzéséhez. A megfelelő tápanyag-bevitel megkímélheti a sovány testtömeget és a fehérjekészleteket, és elősegíti az égés utáni gyógyulást.
Szénhidrát
A Rochesteri Egyetem szerint a szénhidrátok biztosítják az égető betegek kalóriáinak nagy részét. Az égési sebek gyógyuláshoz a szénhidrátok glükózát igénylik. A szénhidrátok megakadályozzák az izomfehérjék üzemanyagként történő felhasználását. A szénhidrátos ételek választása égető betegek között lehet kenyér, gabonafélék, rizs, tészta, kekszet, burgonya, bab, cukor, borsó, kukorica, gyümölcs és gyümölcslé.
Fehérje
Az égő betegeknek nagyon magas a proteinszükségletük, mivel fokozódik a veszteség az égési sebben, és elegendő fehérjét kell biztosítani az izom lebontásának megakadályozása érdekében. A Nutrition411.com regisztrált dietetikus weboldal szerint az égető betegek kalóriájának 20–25% -ára, vagy 1, 5–2, 0 g proteinre van szükség a testtömeg-kilogrammonként. A magas fehérjetartalmú ételek közé tartozik a hús, baromfi, hal, diófélék, magvak, tejtermékek és tojás.
Zsír
Az étrendben zsír szükséges az égés után, hogy alapvető zsírsavakat és kiegészítő kalóriákat biztosítson. A Rochesteri Egyetemi Orvosi Központ a kalória legfeljebb 30 százalékát javasolja a zsírból, mivel a túl sok zsír gyengítheti az immunrendszert. A zsírforrások a vaj, a tejszín, az olaj, a salátaöntet, a diófélék, az avokádó és az olajos hal, például a lazac és a szardínia.
Vitaminok és ásványi anyagok
A Nutrition411.com szerint az égési sérült betegekben a vitamin- és ásványianyag-szükséglet ötször-tízszeresére növekszik a normál szükséglet fölött. A multivitamint általában orvos ajánlja és rendelte meg. További A- és C-vitamin ajánlható, mivel szerepet játszanak a kollagén szintézisében.
