Régóta egészséges táplálkozásnak tekinthető, különösen, ha alacsony zsírtartalmú túró az alapvető tápanyagok, köztük a kalcium és a fehérjék gazdag forrása. Mivel a teste lassan emésztheti a túrót, sportolók, fitneszkedvelők vagy bárki, aki hosszú távon jó táplálkozást akar elérni, nagyra értékelik. A túró természetesen alacsony savakkal segíthet az emésztési zavarokban, de laktóz-intolerancia esetén, vagy húskészítményekkel keverve, gyomorégést okozhat.
Mi a túró?
A túrót sovány vagy részlegesen fölözött tejből készítik, noha a krómokat néha hozzáadják a nagyobb gazdagság érdekében. A túró enyhe ízű, kicsitől nagy méretű alvadékig, nedves állagú és alacsony savtartalmú, mivel a túrót előzetesen lemossák. A túró lehet sima vagy ízesített, hozzáadott tejszínnel vagy anélkül.
Túrós megemésztés
A túró kazeint és savófehérjéket tartalmaz. Míg a savófehérjét a test könnyen emésztheti, gyakran kevesebb, mint egy órával étkezés után, a kazein emésztése hosszabb időt vesz igénybe, amely hét órát felfelé igényel. Gordon Wardlaw, a "kortárs táplálkozás" szerzője szerint a túróban természetesen magas a kalciumtartalma, ami segíthet a gyomorégés és a gyomorpanaszok csökkentésében. Az 1 csésze alacsony zsírtartalmú túrós adag 206 mg kalciumot tartalmaz, ami a felnőtt férfiak és nők ajánlott megfelelő bevitelének 17, 1% és 20, 6% -át teszi ki.
Laktóz intolerancia
A túró laktózt, természetes cukrot tartalmaz a tejben és a tejtermékekben. A laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek nehézségeik vannak a laktóz emésztésének. Ennek oka a laktáz hiánya, a laktózt lebontó enzim hiánya, vagy a laktóz rossz felszívódása. Ez mindkét esetben fölösleges gáz- és folyadékmennyiséghez vezet a vastagbélben az emésztés során. Azoknak az embereknek, akiknek ismert laktóz-intoleranciája van, kerülniük kell a túrós étkezésüket, vagy mérlegelniük kell a megtakarítást.
Túró kombinálása
Mivel a túró lassan emészthető és magas kalciumtartalommal rendelkezik, emésztés szempontjából nem mindig keverhető jól más élelmiszerekkel, különösen a hús és a húskészítmények. Frances Sizer, a "Táplálkozási koncepciók és ellentmondások" írója kijelenti, hogy az enzimek és az emésztőnedvek hatékonysága csökken a hosszú emésztési idő miatt, ami arra vezet, hogy a húsok emésztés nélkül jutnak át a rendszerén. Ez gyomorégést, gázt és fájdalmat okozhat a hasában.
