Az egészséges életmód iránti próbálkozás során fontos, hogy alternatívákat találjon bizonyos olajok, vaj és más szilárd zsírok számára. Ennek ellenére az olaj ételek készítéséhez történő felhasználása gyakran szükséges, és egészségi előnyöket is jelenthet. A repceolajból készült repceolaj az egészségesebb lehetőségek az étolajok esetében. Kevés telített zsírt tartalmaz, mégis magas az egyszeresen telítetlen zsírok száma, amelyek szívük egészségesek. Vannak más alternatívák is a repceolaj használatához - mindegyiknek megvannak a saját előnyei.
Növényi olajok használata
A repce a főzéshez használt növényi olajok kategóriájába tartozik. Ezen olajok közül soknak magas a füstpontja, ami fontos szempont a megfelelő helyettesítő kiválasztásakor - különösen, ha az olajat sütéshez fogja használni. Az olaj füstpontja az a hőmérséklet, amelyet eléri, amikor füstölni kezd. A repceolaj füstpontja 468 Fahrenheit fok, a NYU Langone Medical Center szerint. A füstpont fölé történő olajjal történő főzés nemcsak kellemetlenné teszi a konyhát, hanem ronthatja az ételek ízét.
Napraforgóolaj
A napraforgóolaj egy alternatívája a repceolajnak. Semleges ízű, és ugyanolyan füstpontú, mint a repceolaj, így ideális választás, ha az olajat serpenyőben sütik. A napraforgóolaj szintén jó forrása a többszörösen telítetlen zsíroknak. Az ezeket a zsírokat tartalmazó étrend a jobb koleszterinszinthez kapcsolódik, és még a 2. típusú cukorbetegség megelőzésében is hasznos lehet.
Sáfrányolaj
Egy másik magas füstpontú olaj a sáfrányos olaj. Ez a fajta olaj színtelen és semleges ízű, amely lehetővé teszi nemcsak sütésre, hanem sütésre is. A sáfrányolaj olyan egészségügyi előnyöket is kínál, amelyek növelik vonzerejét. Az Ohio Állami Egyetemi kutatók 2011 márciusában kiadtak egy tanulmányt, amely szerint a napraforgóolaj napi adagja javította a vércukorszint, a koleszterin szintjét és a gyulladást a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő, menopauza utáni nőknél. Ezek a megállapítások azt mutatják, hogy a sáfrányolaj segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Almaszósz
Noha a repceolaj és alternatívái bizonyos egészségügyi előnyökkel járnak, sok kalóriát is kínálnak. Csak 1 evőkanál. az Amerikai Diétás Szövetség szerint ezeknek az olajoknak 120 kalóriája van, ami nem ideális, ha egészségtudatos szakács vagy. Az almaszósz azonban jó alternatívája lehet a repceolajnak, amikor édességeket, például süteményeket és süteményeket sütnek. Míg egyes szakácsok azt állítják, hogy az almásszósz helyettesítheti az összes olajat, előfordulhat, hogy a textúra veszélybe kerül. A receptben szereplő olaj 1 / 2–2 / 3 helyettesítésével a legjobb eredményt érheti el, és jelentősen csökkenti a kalóriát. Válasszon édesítetlen almaszóst, hogy elkerülje, hogy sütőipari termékei túl édesek legyenek.
