A cymbopogon vagy citromfű több mint 55 fűfajt tartalmaz. A citromfű különféle ételekhez és teákhoz használható, peszticidként és tartósítószerként. A citromfű kannát többféle módon elkészítheti, és frissen, szárítva vagy porként használhatja ezt a fűt. Eszel nyers citromfűt. A teljes citromfű azonban nem könnyen rágható, ezért a nyers citromfű fogyasztása előtt távolítsa el a szárát.
Kulináris felhasználás
A citromfű széles körben felhasználható az ázsiai konyhákban. Friss, nyers formában fogyasztva a citromfű erős citrus ízű. A citromfű leggyakoribb felhasználása a levesek, teák és curry. Ezenkívül az ázsiai konyhák gyakran használnak citromfűt baromfi, tenger gyümölcsei, marhahús és hal előkészítéséhez. Teaként a citromfű gyakran használatos Togóban, a latin-amerikai országokban és a Kongói Demokratikus Köztársaságban. Általában a szakácsok ezt az anyagot kis mennyiségben használják ízesítőként.
Fogyasztó citromfű
A nyers citromfű fogyasztása előtt lehúzza a levelek külső rétegét a szárból. Ezután folytassa a szár száraz tetejének vágását, mielőtt leöblítené az alsó izzót. Enni lehet az egész citromfűt, beleértve a szárot is. Maga a szár azonban kemény és rágható. Ezért a nyers citromfű fogyasztása előtt érdemes lehet eltávolítani a szárot.
Gyógyászati felhasználás
A Drugs.com szerint a citromfűnek számos gyógyító tulajdonsága lehet. Lehet, hogy a szíved hatékonyabban működik, segít nem növeli a vércukorszintjét, és antioxidánsként működik. Ezenkívül a citromfű stimulálja a vérkeringést és az emésztést. Az izraeli Ben Gurion Egyetem által készített és a „Planta Medica” 2005. májusi kiadásában közzétett tanulmány megállapította, hogy a citromfű programozott sejthalált okozott bizonyos rákos sejtekben.
Táplálkozási információk
Egy csésze, vagy 67 gramm citromfű kb. 17 gramm szénhidrátot, 0, 3 gramm zsírt és 1, 2 gramm fehérjét tartalmaz. A citromfű különféle vitaminokat is tartalmaz, beleértve az A, C, B-2, B-3, B-6 és folát vitaminokat. A citromfű ezen kívül tartalmaz kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot, cinket, rézet, mangánt és szelént. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint egy adag citromfű kb. 68 kalóriát is tartalmaz.
