A földimogyoró népszerű amerikai snack étel, és ha cukorbetegségben szenved, kíváncsi lehet, hogy élvezheti-e ezt a tápláló kedvencét. Noha a dió testtömegére és vércukorszintjére gyakorolt aggodalmak megállíthatják a pályákat, jó hírek vannak. A földimogyoró, a hüvelyesek családjából származó földimogyoró és más fa diófélék csökkent szív- és érrendszeri betegség kockázatával járnak, amely a cukorbetegség általános szövődménye. Ezen túlmenően a földimogyoró olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek valóban elősegíthetik az étvágy szabályozását és a súlycsökkentést, és a mérsékelt földimogyoró nem rontja a vércukorszintjét.
Földimogyoró táplálkozás
Egy marék dió - körülbelül 1 uncia - 160 kalóriát tartalmaz, és ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint egy uncia húst vagy csirkét, ugyanakkor 2 gramm rostot és csak 5 gramm szénhidrátot is tartalmaz. A földimogyoró glikémiás indexe 13 és glikémiás terhelése 1 - egyaránt nagyon alacsony -, ami azt jelenti, hogy a földimogyoró szénhidrátjai kevesebb vércukorszint-kiváltót idéznek elő, mint más, azonos mennyiségű szénhidráttartalmú ételek esetén. A földimogyoró tápanyagban is gazdag, mivel szívében egészséges telítetlen zsírokat tartalmaz, és jó forrása az E-vitaminnak, folátnak, niacinnak, valamint ásványi anyagoknak, foszfornak, magnéziumnak, mangánnak és réznek. A földimogyoró fitokémiai anyagokban is gazdag - olyan anyagok, amelyek ismert tulajdonságai elősegítik az egészséget és védelmet nyújtanak a krónikus betegségekkel szemben.
Szív Egészség
Az American Heart Association szerint a cukorbetegségben szenvedő felnőtteknél 2-4-szer nagyobb a szívroham vagy agyvérzés esélyük a cukorbetegség nélküli felnőttekhez képest. A földimogyoró fogyasztása csökkentheti ezt a kockázatot. A "JAMA Internal Medicine" 2015. májusi számában bemutatott kutatás legalább 5 000 év alatt több mint 200 000 embert követett, összehasonlítva a felnőttekben a földimogyoró és a diófélék fogyasztását a halálozási arányokkal. A kutatók azt találták, hogy az amerikai tanulmányban résztvevő, naponta földimogyorót vagy más diót fogyasztó személyek 21% -kal alacsonyabb halálozási arányt jelentenek bármilyen okból - beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket is -, összehasonlítva azokkal a vizsgálati résztvevőkkel, akik soha nem ették ezeket a diókat. Noha a földimogyoró telítetlen zsírai pozitív hatással vannak a vér koleszterinszintjére, a dióban található többi tápanyag és fitokémia szintén előnyöket nyújthat. Ezenkívül az étrend egészségesebbé válik, ha földimogyorót vagy más diót vesznek be az étrendbe kevésbé tápláló ételek, például chips vagy cukorka helyett.
Vércukorszint-ellenőrzés
Az emésztés után a test a szénhidrátokat glükózmá vagy cukorré alakítja, és ezt a cukorot a vérbe továbbítja, így az inzulin energiává vált. Ugyanakkor a cukorbetegekben vagy lassú az inzulin, vagy nem készítenek elegendő mennyiségű inzulint, és ennek eredményeként hajlamosak magas a vércukorszint. A szénhidráttartalmú ételek mérsékelt adagjainak étkezése és az egész nap elterjedése elősegíti a vércukorszint kezelését. A földimogyoró alacsony szénhidráttartalmú élelmiszer, és a kis adagok - például egy maroknyi napi - valószínűleg nem gyakorolnak jelentős hatást a vércukorszintre. A „British Journal of Nutrition” 2012. novemberi számában megjelent egy kicsi, de érdekes tanulmány összehasonlította a 75 g szénhidrátos reggeli ételek vércukorszintjét, amelyek földimogyorót vagy földimogyoróvajat tartalmaztak, vagy nem tartalmaztak diót. A kutatók azt találták, hogy azoknak, akik földimogyoróvajat és kisebb mértékben egész földimogyorót fogyasztottak, a reggeli és az ebéd étkezés után is elnémultak a vércukorszint - jelezve, hogy a földimogyoró szerepet játszhat az étkezés utáni vércukorszint kezelésében.
Súlykontroll
A túlsúly ronthatja az inzulin hatását és ronthatja a vércukorszint szabályozását. Tehát a 2. típusú cukorbetegség (T2DM) esetén az egészséges testsúly elérése a terápia sarokköve. A „Journal of Nutrition” 2008. szeptemberi kiegészítésében megjelent áttekintő cikk arra a következtetésre jut, hogy a diófogyasztás viszonylag magas kalóriatartalma ellenére nem jár a magasabb testtömeggel. Ezt a pontot illusztráló tanulmányt a „Nutrition Journal” 2014. januári számában tették közzé. A kutatók 60, 2 típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtt számára egyedi súlycsökkentési tervet készítettek, összehasonlítva a földimogyorómentes tervet egy olyan tervvel, amelyben a napi kalória 20% -a földimogyoróból származik. 24 hét elteltével mindkét étrend javult a súlyban, annak ellenére, hogy a vizsgált csoport napi közel két uncia földimogyorót tartalmazott.
Adagszabályozás
A vércukorszint szabályozásának kihívást jelentő, de fontos stratégiája az, hogy mérsékelt adagokat ejen. A dió jobban tölti be, mint sok más snack-választás - olyan töltelékkel, hogy ismert módon csökkenti az étel bevitelét az azt követő órákban. Az "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" 2010. januári számában közzétett áttekintés arról számolt be, hogy amikor dióféléket fogyasztanak, az emberek hajlamosak kitalálni a diókalória 75% -át azáltal, hogy kevesebbet fogyasztanak a későbbi ételekben és snackekben. Mivel az étvágy ellenőrzése megakadályozza a túladagolást, és az overeating magas vércukorszinthez vezet, a diófélék és a földimogyorók szövetségesek lehetnek a tömeg és a vércukorszint ellenőrzése érdekében.
Figyelmeztetések és óvintézkedések
Mérsékelt mennyiségű földimogyoró beépítése a cukorbetegség étkezéséhez előnyökkel járhat. Amellett, hogy táplálékot ad az étrendhez, a földimogyoró részét képezheti egy étrendi stratégiának, amely javítja a vér koleszterinszintjét és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ezenkívül egy napi marék mogyoró segíthet az étvágy szabályozásában, és megkönnyíti a vércukorszint szabályozásához szükséges mérsékelt adagok enniét. Az étrend, amely mérsékelt mennyiségű diót tartalmaz, nem kapcsolódik a súlygyarapodáshoz vagy a vércukorszint rosszabbodásához. Ugyanakkor nagy mennyiségű földimogyoró révén felesleges kalóriát és szénhidrátot biztosíthat étrendjében, valamint felesleges nátriumot biztosíthat, ha a diót sózják. Míg néhány embernek el kell kerülnie a földimogyorót az allergia miatt, a cukorbetegek többsége könnyen beillesztheti a földimogyorót és más dióféléket étkezési tervbe. Ha kérdése van a cukorbetegség étkezésének megtervezéséről, beszéljen dietetikussal vagy a cukorbetegség-kezelő csoporttal.
Értékelte: Kay Peck, MPH, RD
