Az epekövek kemény, kavicsos lerakódások, amelyek az epehólyagban alakulnak ki. Az Országos Emésztőrendszeri Információs Központ szerint az epekövek alvás közben nem okoznak problémákat, vagy olyan súlyos fájdalmat válthatnak ki a hasban és a hátban, amelyek órákig tartóak lehetnek, és esetleg műtétet igényelhetnek. Jelenleg nincs ismert terápiás módszer, amely teljesen oldja az epeköveket; bizonyos ételek azonban csökkenthetik a szövődmények kockázatát és megakadályozhatják az epekövek képződését.
Magas rosttartalmú élelmiszerek
A sok rosttartalmú étkezés megakadályozhatja az új epekövek képződését. Mivel az epekövek akkor képződnek, ha túl sok koleszterin van az epeben, az oldható és az oldhatatlan rostfogyasztás növelése is segíthet, mivel a rost természetesen csökkenti a test koleszterinszintjét. Oldható rost hozzáadásához válasszon olyan ételeket, mint zabkorpa, árpa, bab, borsó, lencse, dió, mag, valamint friss gyümölcs és zöldség, például banán, narancs, kivi, sárgarépa, brokkoli és zeller. Az oldhatatlan rost hozzáadásához étkezzen búzakorpát és teljes kiőrlésű gabonát, például búzacsírat, rozsot, árpát és rizst.
Magnéziumban gazdag ételek
A magas rosttartalmú étrend mellett az új kutatások kimutatták, hogy a magnéziumban gazdag ételek evése is segíthet az epekövek megelőzésében. Az "American Journal of Gastroenterology" 2007. augusztusában kiadott tanulmányban, Michael Leitzmann, MD és munkatársai bebizonyították, hogy a magnézium csökkentheti az epekövek kialakulásának kockázatát. A tanulmány több mint 42 500 férfit követett 40 és 75 év között 16 éven át. A résztvevőket minden második, illetve négyévente egészségügyi és étrendi kérdőívekkel vizsgáltuk meg. A vizsgálat végén az eredmények azt mutatták, hogy azok a résztvevők, akik több mint 400 mg magnéziumot fogyasztottak ételekből és étrend-kiegészítőkből, 28 százalékkal kevésbé voltak képesek epekövek kialakulására. Ha több magnéziumban gazdag ételt szeretne beilleszteni az étrendbe, válassza a nyers dióféléket, az egész feldolgozatlan gabonaféléket, a halat, a sovány húst és a friss zöld leveles zöldségeket.
Egészséges zsírok
Az alacsony telített és transz-zsírtartalmú étrend szintén csökkentheti az epekövek kialakulásának kockázatát. Egy orvos, Chung-Jyi Tsai, a 2004 októberében kiadott, az "Annals of Internal Medicine" kiadásában kimutatták, hogy a telítetlen zsírok helyett többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok fogyasztása csökkenti az epekő betegségének kockázatát a férfiakban. A tanulmány több mint 45 000 férfit követett, életkoruk 40 és 75 év között volt. A vizsgálat elején minden résztvevő mentes volt az epekövektől, és rendszeres időközönként felmérést végeztek, hogy kiszámítsák, mennyi többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírt fogyasztottak, valamint azt, hogy epeköveket képeztek-e vagy sem. Azok a résztvevők, akiknek magas az egészséges zsírtartalmú, valamint a telített és transz-zsírtartalmú étrend volt, 80 százalékkal kevésbé estek epekövek kialakulására. Az egészséges zsírok étkezése csökkenti az epekövek kockázatát és a koleszterinszintet. Az olyan élelmiszerek, mint az olívaolaj, az avokádó, a diófélék, a magvak, a hidegvízi halak, mint például a makréla és a tonhal, a lenmaga és a dió az egészséges zsírok gazdag forrása.
