Bár azt gondolhatja, hogy az összes tojás azonos számú kalóriával rendelkezik, táplálkozási értéke a méretüktől és a főzés módjától függ. A sült tojás kalóriája jelentősen magasabb, mint a főtt tojásban.
Tipp
Az USDA szerint 90 nagy kalória van egy nagy sült tojásban, 6, 83 gramm zsírral és 28, 5 milligramm kalciummal. A sült tojásfehérje körülbelül 6, 26 gramm.
A tojás előnyei
A tojások fontos szerepet játszhatnak az alaptáplálkozásban, mivel ezek nagy fehérje-, zsír- és mikrotápanyagok. A Nutrients folyóirat 2015. januári számában megjelent áttekintés szerint a tojás kevés szénhidrátot és körülbelül 12 gramm fehérjét és 12 gramm zsírt tartalmaz 100 grammra (körülbelül 3, 5 uncia).
Ez a magas fehérjetartalmú étel olyan alapvető tápanyagokat is szolgáltat, mint például a cink, a szelén, a retinol és a tokoferolok, amelyek megóvhatják a szív- és érrendszeri betegségeket és más betegségeket. Az emberek, akik betartják a tipikus nyugati étrendet, gyakran hiányosak ezekben a mikrotápanyagokban.
Az USC Keck Medicine szerint a tojásfogyasztás megemeli a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterinszintet. Ez a jó koleszterin. Ha magas a HDL-szintje, akkor alacsonyabb a szívbetegség, a stroke és más egészségügyi problémák kockázata. Ezenkívül a tojássárgája nagy mennyiségben tartalmaz luteint és zeaxantint, két antioxidánst, amelyek segíthetnek a szürkehályog és a makula degenerációjának megakadályozásában.
Sült tojás kalória és tápanyagok
Sokféle módon élvezheti a tojást, és teljesen különböző főzési módszereket tartalmaz. Az alkalmazott főzési módszertől függően a kalóriaszám és a tápérték változhat.
Sült tojás és főtt tojás hasonló számú kalóriát szolgáltatnak. A sült tojásokat azonban gyakran valamilyen zsírban főzik, míg a főtt tojásokat vízben főzik, ami az előbbi kissé magasabb kalóriát jelent.
Ez a két tojásfajta hasonló mennyiségű fehérjét és mikrotápanyagokat is szolgáltat, mint például foszfor, szelén és A, B2, B5 és B9 vitamin. A sült tojás mintegy 0, 8 milligramm vasat tartalmaz, míg egy főtt tojásnak csak 0, 5 mg ez az ásványi anyag tartalmaz.
Attól függően, hogy mikor főzte a tojását, táplálkozási értéke növekedhet vagy csökkenhet. Ha úgy dönt, hogy a sült tojást rendszeresen fogyasztja, akkor egészségesebb lehet vaj helyett olívaolajban vagy avokádóolajban főzni.
Hogyan kell biztonságosan enni a tojást
A tojás fogyasztása előtt fontos az élelmiszer-biztonsági gyakorlatok betartása. A friss, nem főtt tojás - még a nem repedt héjú is - tartalmazhat olyan típusú baktériumot, amelyet szalmonellának neveznek. Ez a mikroorganizmus ételmérgezést vagy élelmezésben előforduló betegséget okozhat.
Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség szerint a szalmonella olyan baktériumok csoportja, amelyek gastrointestinalis betegségeket és lázot okozhatnak. A tojások az évek során számos szalmonella kitörésben részt vettek.
A biztonság érdekében vegye figyelembe ezeket a tippeket tojás vásárláskor:
- Csak akkor vásároljon tojást, ha hűtőszekrényből vagy hűtött tokból értékesítik.
- Vásárlás előtt nyissa ki a dobozt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tojások tisztaak-e és héjaik nem repedtek-e.
- Azonnal tárolja a hűtőszekrényben.
- A tojást az eredeti dobozában tárolja, és a legjobb minőség elérése érdekében három héten belül használja fel.
Főzés közben mosson kezet, edényeket és munkafelületeket forró szappanos vízzel, mielőtt a nyers tojásokkal érintkezne. Néhány további tipp a tojás elkészítéséhez a következők:
- Főzzük a tojásokat mindaddig, amíg a sárgája és a fehéred sem szilárd - a rántott tojásnak nem szabad lefolyása lenni.
- A tojást tartalmazó ételeket 160 fokos Fahrenheit hőmérsékleten kell főzni, írja a FoodSafety.gov.
- Ha olyan receptet készít, amely nyers vagy nem főtt tojást igényel, például a Caesar salátaöntetet, majonézt vagy házi készítésű fagylaltot, használjon a szalmonella megsemmisítésére kezelt tojást vagy pasztőrözött tojástermékeket.
