A B12-vitamin, más néven kobalamin, fontos szerepet játszik a szervezetben. A növényekben nincs kobalamin, tehát a vegetáriánusok, különösen azok, akik vegán étrendet követnek, B12-kiegészítőt fogyaszthatnak. A dúsított tejhelyettesítők szintén B12-et szolgáltatnak, és segíthetnek Önnek az igények kielégítésében. Ennek ellenére a hús és a hal fogyasztása a legjobb módja e fontos vitamin bevitelének.
Hiányossági teszt
A vegetáriánusok számára fennáll a veszélye a B12-vitaminhiánynak, annak ellenére, hogy sok közönséges étel dúsul. Az European Journal of Clinical Nutrition által közzétett 2014. évi cikk a kobalaminhiányt dokumentálta a vegetáriánus étrendet követő terhes nők legalább 17% -ánál. A terhesség alatt az alacsony B12-vitamin szint befolyásolhatja a csecsemő egészségét.
A kobalaminhiány az idősebb felnőtteket is érinti. A Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle 2018. évi cikke megmutatta, hogy az öregedés hogyan befolyásolhatja negatívan a B12 feldolgozási képességét. Ez a változás megakadályozhatja, hogy elegendő kobalamin kerüljön a véráramba, még akkor is, ha elegendő B12 bevitel van.
Az alacsony B12-vitaminszint számos neurológiai tünethez vezethet, beleértve a kezek és lábak zsibbadását és bizsergését, valamint az egyensúly problémáit. A B12 hiány szintén vérszegénységhez vezethet és befolyásolják a vörösvértestek számát.
Egyél állati termékeket
Az állati termékek, köztük a hús, baromfi, tenger gyümölcsei és tejtermékek képezik a kobalamin fő forrását az étrendben. Az állatok B12-vitamint mikrobiális szimbiózis útján kapják meg, ami azt jelenti, hogy a B12-vitaminjukat a bélük baktériumaiból állítják elő.
A sejtmetabolizmusról szóló 2014. évi cikk megmutatta, hogy ez a folyamat hatékonyabb haszonállatokban, mint emberekben. Valójában az emberi gyomorbaktériumok általában több kobalaminot fogyasztanak, mint amennyit előállítanak.
Használjon tejpótlókat
A tejhelyettesítők fogyasztói igénye világszerte megnőtt. Kizárólag ezekre a termékekre támaszkodva 49% -kal csökkentheti a kobalaminszintet, mondja a Public Health Nutrition című cikk.
Az új élelmiszer-feldolgozási technológiák azonban lehetővé teszik a nem állati eredetű termékek, például a szójatej probiotikus dúsítását. Az Alkalmazott Mikrobiológia és Biotechnológia 2017. évi jelentése kimutatta, hogy ezek a termékek növelik a B12-vitamin biológiailag hozzáférhető formáját, és hozzájárulhatnak az Ön szintjének növeléséhez.
Vegyen étrend-kiegészítőket
Az European Journal of Nutrition egyik cikkében bemutatták a kobalamin-kiegészítők hatásait a B12-vitaminhiány kockázatának kitett csoportban. A terhes nők napi 250 mikrogrammos orális adagot kaptak több hónapig. Ez az ajánlott napi adag 100-szorosa az adag javította a B12-vitamin állapotát az anyák és gyermekek esetében. Az anyák anyatejének normál feletti B12-vitamin szintje is volt.
A kutatók hasonló eredményeket találtak más veszélyeztetett populációkban is. Például az idősebb memóriaproblémákkal küzdő felnőtteknél gyakran alacsony a kobalaminszint. Ez a hiány a demencia és a stroke kockázatát rejti őket. A Functional Foods in Health and Disease című beszámoló bemutatta, hogy a B12-kiegészítők hogyan javíthatják a kobalaminot és javíthatják az emlékezet enyhébb károsodású idősebb felnőtteknél.
Enni dúsított ételeket
Az Élelmiszertudomány és Táplálás című 2018. évi jelentés egy izgalmas új technológiát írt le a vegán ételek B12-vitamin-tartalmának fokozására. Ebben a tanulmányban a kutatók probiotikus baktériumok által végzett fermentációt használták a gabonatermékek kobalaminnal történő dúsítására.
