A víz mellett a tea a világon a legelterjedtebb ital. A "tea" kifejezés azonban kissé széles, amely különféle italokat foglal magában. Rengeteg tea íze van, de vannak különböző tea alapok, mint például a fehér tea és a zöld tea (és természetesen a fekete tea).
Noha a tudományos kutatások nagy részét a zöld teával kapcsolatban végezték - mivel ez a fajta vélhetően a legtöbb előnye - a kutatók a fehér tea egészséggel kapcsolatos előnyeit is megfontolták. Szóval, mely az egészségesebb? A rövid válasz: mindkettő jó választás; de a legjobb az Ön számára attól függ, hogy mit akarsz kiszedni a teajából.
Fehér tea és zöld tea
Mind a fehér, mind a zöld tea a fő kereskedelmi tea, amely a Camellia sinensis növény rügyeiből és leveleiből származik. Az, hogy a tea zöld- vagy fehérteává alakul-e, attól függ, hogy szárításuk és feldolgozásuk után szedik-e be. A zöld teát a növény leveleiből készítik, amelyeket feltekercselnek és szárítanak, majd párolnak és / vagy serpenyőben sütnek.
Másrészt, a fehér teát, amelyet valójában különféle zöld teanak tekintnek, új rügyekből és fiatal levelekből készítik. Erjeszthetetlen, és bizonyos esetekben a rügyek és a levelek elzáródhatnak a napfénytől, így a növény nem termel annyi klorofillot. Ezáltal a tea fehér lesz.
A Food Research International 2017 júniusában közzétett jelentése rámutat arra, hogy a fehér tea a legkevésbé feldolgozott forma, és ezért erős antioxidáns, gyulladásgátló és rák elleni tulajdonságokkal rendelkezik.
A Current Pharmaceutical Biotechnology 2015. februári számának egy másik jelentése szerint azonban a tea egyes vegyületei, úgynevezett polifenolok, még biohasznosabbak lehetnek a feldolgozás és az erjesztés során. A jelentés kutatói szerint a zöld tea valójában gazdagabb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
A zöld tea egészségügyi előnyei
De mi a zöld tea tényleges előnye? Sok, de a zöld tea egyik leghatásosabb vegyülete, amely az egészség sok előnyeért felelős, az epigallokatechin-gallátnak nevezett katechin, azaz EGCG. Sok kutatást végeztek az EGCG-ről, amely egy erős antioxidáns, és ez a kutatás kimutatta, hogy a catechin segíthet:
Noha sok kutatás zajlik a zöld teával kapcsolatban, még soha nem végeztek tanulmányokat a fehér teáról; mivel azonban a fehér tea iránti egészségügyi előnyök iránti érdeklődés növekedett, a kutatók egy kicsit célzott tudományokkal válaszoltak meg.
A fehér tea egészségügyi előnyei
A fehér teanek sok különféle egészség-elősegítő vegyülete van, amelyek segítenek az alábbiakba sorolása:
- antioxidáns
- Gyulladásgátló
- Mutagén hatás (ami azt jelenti, hogy segít megelőzni a potenciálisan káros vegyületek negatív mutációit)
- Rákellenes
Az egyik tanulmány, amelyet 2013 decemberében publikáltak az Élelmiszerkémia kategóriában, megvizsgálta, hogy a fehér tea pozitív hatással van-e a szervezet glükóz (vagy vércukorszint) és zsírok kezelésére. A kutatók azt találták, hogy a fehér tea hozzájárulhat a rossz, vagy az LDL, a koleszterin megkötéséhez és növelheti a jó, vagy a HDL koleszterin szintet. Ez a kombináció egészségesebbé teszi a szíved és csökkentheti a szívbetegség kockázatát. A jelentés azt is megjegyezte, hogy a fehér tea hozzájárulhat a vércukorszint egyensúlyához.
Egy másik tanulmány, amelyet a Nutrition 2019. szeptemberi kiadásában tettek közzé, összehasonlította, hogy a különféle teafajták (fehér, zöld, fekete és oolong) hogyan befolyásolhatják a testsúlyát, és a test hogyan metabolizálja az epesavakat (az emésztőnedvek, amelyek segítenek a zsírok lebontásában). enni), és szerepet játszanak az anyagcserének és a testsúlyának a szabályozásában.
A tanulmány kutatói beszámoltak arról, hogy az összes különféle teafajta pozitívan befolyásolja az epesav-anyagcserét, ami azt jelenti, hogy a test módszere is pozitívan befolyásolta az ehető zsírokat és ételeket. Ez ígéretes eredményeket mutat a teák súlycsökkentésben betöltött szerepére vonatkozóan, de a kutatók azt is megjegyezték, hogy az oolong tea valójában az egyetlen, amelynek az epesav-anyagcserétől függetlenül közvetlen súlycsökkentő hatása volt.
Szinergikus hatás
De a 2017 novemberében a Journal of Science and Food and Agriculture közzétett jelentés szerint a fehér tea előnyeinek összehasonlítása helyett a zöld tea jobb lehet mindkettő, és az összes többi tea fogyasztása. A jelentés megjegyzi, hogy a különböző teák különféle típusú jótékony vegyületekkel rendelkeznek. Például a zöld tea katechineket, proantocianidineket és flavonolokat tartalmaz, míg a fehér tea l-teanint és gamma-aminvajsavat (GABA) tartalmaz.
Ezeknek a vegyületeknek önálló előnyeik vannak önmagukban, de kombinálva ezek még erősebbek lehetnek. A kutatók rámutattak, hogy a teában található sok fitokémiai anyag és vegyület biológiailag aktívabbá válik, ha mindezeket belefoglalja étrendjébe. Tehát ahelyett, hogy csak egyfajta teát választott volna, kapcsolja be. A reggeli reggelente zöld tea és a délutáni felszolgáláshoz fehér tea is elfogyasztható.
A tea áztatásához használt víz hőmérséklete (és az idő, amíg a teát meregedik) szintén szerepet játszik abban, hogy a tea mennyire előnyös. A Journal of Food Science 2016 januárjában közzétett jelentése szerint a különböző tea antioxidáns hatását befolyásolja a perzselő idő és a hőmérséklet.
Úgy tűnik, hogy a fehér tea a legtöbb biológiailag rendelkezésre álló antioxidánst tartalmaz, ha hosszabb ideig forró vízben áztatják. Másrészről, a zöld tea antioxidánsokkal rendelkezik a legnagyobb mennyiségben, miután egy ideig hideg vízben áztatják.
