A sóska, egy növény, amelyet néha zöldségként használnak, savanyú, citrom ízt kölcsönöz a kulináris használatra. Ez csak egy előnye, mivel a sóska nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot biztosít. A sóska étkezése szintén veszélyeket jelent, ezért érdemes megérteni az egészségre vonatkozó lehetséges kockázatokat, mielőtt beillesztené az étrendbe.
Kulináris előnyök
Használhatja a francia sóska és a kerti sóska is, hogy ízt adjon a leveshez, a salátákhoz és a főtt bogyókhoz, noha a francia sóska enyhébb citrom ízű; A kerti sóska savasabb tulajdonságai vannak. A sóska mindkét fajtája jó párban áll a tojásos ételekkel, az ízétől függően. A gyengéd tavaszi zöld leveleket gyakran frissen használják; de el is főzheti őket - ez a főtt spenót állagához hasonló leveleket eredményez. Ennek a zöldségnek a klasszikus kulináris elkészítése ötvözi a friss sóska csirkehúsot, nehéz tejszínt, vajat, tojást és a sóska leves tejszínt hagymát.
Táplálkozási előnyök
A sóska kerti és francia változatban egyaránt kínál különféle táplálkozási ízeket. 3, 5 oz. A sóska adagja 42 kalóriát és 0, 7 g zsírt tartalmaz, így ez a zöld szín jó választás az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendhez. A sóska kalória nagy része szénhidrátokból származik, adagonként 6, 5 g-mal. 2, 3 g fehérjét is kapsz. Egy adag kiváló A-vitamin-forrás, a szem egészségére jó tápanyag, és a napi ajánlott bevitel 238 százaléka. Enni sóska, hogy megfeleljen a napi C-vitamin-igénynek is; egy adag biztosítja a napi szükséges mennyiség 113% -át. Ezenkívül, ha ebbe a zöldbe tálaljuk az étkezési tervbe, a napi riboflavin 32 százaléka és kevesebb mennyiségű tiamin, niacin, foszfor és vas kerül bevezetésre.
Gyógyászati előnyei
A kerti sóska terápiát nyújthat a hideg sebek kezelésére. Az „Antivirális kutatás” folyóirat 2011. januári számában megjelent tanulmány megjegyzi, hogy a sóska leveleiből készült kivonatok oligomer és polimer proantocianidineket és flavonoidokat tartalmaznak. A laboratóriumi vizsgálatok során ezek a vegyületek csökkentik az 1. típusú herpes simplex vírus terjedését, amely fajta hidegfájdalmat vagy lázhólyagot okoz. További vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy ezek az eredmények megfigyelhetők-e az emberekben. Milyen orvosi okokból a sóska eszik, konzultáljon orvosával.
Az oxálsavak egészségügyi veszélyei
A sóska nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaz, amely a vesekő fő alkotóeleme. Előfordulhat, hogy kerülni kell a sóska evését, ha hajlamos ezeknek a köveknek a kifejlődésére; beszéljen orvosával, hogy ajánlást kapjon erre az ételre. Ezenkívül felgyulladhat a gyomorsav is, ami súlyosbíthatja a gyomorégést, és diuretikummal is rendelkezik.
Egyéb szempontok
Sóska főzéskor ne használjon öntöttvas vagy alumínium edényeket. Az öntöttvas serpenyők és edények verbotenek, mivel az ebben a zöldben lévő oxálsav reagál a fémekkel, és a sóska fémes aromáját kelti, ami ehetővé teszi. Alumínium használata esetén az ételekben található savak potenciálisan mérgező mennyiségű alumíniumiont engedhetnek el az edényekből.
