Az ecetet évezredek óta használják főzéshez és gyógyászati célokra. Számos felhasználási területe van, az élelmiszerek pácolásától a bőrbetegségek kezeléséig. Vannak ecet-mellékhatások, amelyeket figyelembe kell venni, amikor hozzáadják az egészségügyi kezelési rendjéhez.
Az ecet ecetsav és víz keveréke. Először is, a különféle gyümölcsökből vagy szemekből származó gyümölcslevek erjesztése borhoz, alkoholos erjedési folyamathoz vezet. Ezután a bor ecetsav baktériumokkal erjed, ecetté alakítva. Ezt a folyamatot gyümölcsök, például alma almaecet, szőlő balzsamos vagy borecet, és olyan szemek, mint az árpa malátacet esetében hajtják végre. A fehér ecetet hígított, desztillált alkoholból készítik.
: Az almaecet erejét rendkívül túlbecsülték
Az ecet kutatása
A legnépszerűbb ecet, amelyet kiegészítő formában vagy külsőleg használnak bőrbetegségekhez, az almaecet (ACV). Az almaecet 5-6% ecetsavat tartalmaz. Az ecet és az alacsony vércukorszint összekapcsolására irányuló kutatást 1988 óta végezték, amelyet a Journal of Agricultural and Biological Chemistry júniusi számában tették közzé. Azóta az ecet számos vizsgálat középpontjában a cukorbetegségre gyakorolt hatása, súlygyarapodása és vesztesége, valamint étvágyának szabályozása áll.
Az almaecet felhasználása elsősorban súlycsökkentő és vércukorszint-csökkentő eszköz. A Harvard Medical School azonban kijelentette, hogy ennek bizonyítéka kevés. Van bizonyos bizonyíték az almaecet előnyeinek előnyeiről a cukorbetegek számára. Az adag étkezés előtt történő csökkentése segíthet csökkenteni a vércukorszint tüneteit, mivel gátolja a keményítő felszívódását. A Chicagói Egyetem orvosa megerősíti, hogy 20 gramm almaecet étkezés előtt történő ártalmatlan és valószínűleg hasznos módja a vércukorszint emelkedésének megelőzésére.
Az alma-almabor előnyeivel kapcsolatos igények abból állnak, hogy képesek csökkenteni a vérnyomást, gyógyítani a rákot és kezelni a gyomorégést. Ezek a mítoszok nem megalapozottak, és nagyon kevés bizonyíték van arra, hogy az ecet ezen esetek bármelyikében működni fog.
Lehet, hogy az ACV káros?
Az almaecet-mellékhatások általában kevés. Ez biztonságosnak tekinthető, de bizonyos óvintézkedésekkel. Mivel az ecet savas, emeli a fogzománc-eróziót. Ez a sav-reflux problémákat is súlyosbíthatja. Vesebetegségben szenvedő ecet nem ajánlott, mivel a savfeleslegben olyan problémák vannak, amelyekkel a vesék nem tudnak lépést tartani.
A fogzománc eróziójának megakadályozása érdekében az ecet ivását napi kétszer egy-két evőkanálra kell korlátozni. A keverék szalmán történő ivása tovább segíthet elkerülni a fogak károsodását. Helyénvaló továbbá elkerülni az alma-ecettabletták 20% -nál nagyobb ecetsavtartalmú tabletták bevételét, mivel ez károsíthatja a nyelőcső adatait, amint arról a 2014. évi októberi Táplálkozási áttekintés kiadása foglalkozik.
Egyes tanulmányok, például a 2014. évi októberi Nutrition Review című kiadás, kimutatták, hogy ecettabletták hosszú időn át történő evezése vagy almaecet napi fogyasztása káros hatásokat okozhat. Fennáll a hipoglikémia kockázata, amikor a véráramban nincs elég glükóz, és a túl alacsony káliumszint a véráramban.
Vannak bizonyos ellenjavallatok az ecet bizonyos gyógyszerekkel és gyógynövény-kiegészítőkkel történő beviteléhez. Vigyázzon, ha az almaecetet vérnyomáscsökkentő gyógyszerekkel vagy diuretikumokkal szedje, mivel ezek befolyásolhatják a káliumszintet.
Figyelem
Mielőtt bármilyen új kiegészítőt elkezdené, konzultáljon orvosával.
