Az aszkorbinsavra vagy a C-vitaminra van szükség a kollagén előállításához. A kollagén a test legszélesebb fehérje, amely számos szerkezeti funkciót lát el. Ez a bőr, a porc, az erek és a szem egyik fő alkotóeleme. A kollagén gazdag a prolin és a lizin aminosavakban is. Aszkorbinsav-hiány esetén a kollagénszálak nem köthetők össze, ezáltal jelentősen csökken a szakítószilárdságuk. Az eredmény gyakran véraláfutási hajlam.
Kollagén típusok
Egy tipikus kollagén molekula egy hosszú, merev szerkezet, amelyben három fehérje láncot hármas spirál alakban tekercselnek egymás körül. Az "Advanced Drug Delivery Reviews" 2003. novemberi számának megfelelően több mint 20 típusú kollagén található a testében. A kollagén szerkezetét és funkcióját az aminosav-szekvenciák határozzák meg. Egyes szövetekben a kollagén diszpergálódhat gél formájában. Az olyan szövetekben, mint az inak, a kollagént szűk rostokba csomagolják, hogy erőt biztosítsanak. A kollagén segíti a bőr, a csontok és a belső szervek, például a máj és a tüdő egészségének fenntartását.
A prolin előnyei
A kollagén gazdag a prolin aminosavban, ami segít fenntartani a spirális formációt. Pontosabban, a kollagén három aminosav ismétlődő szekvenciáiból áll, amelyek egyike általában prolin. A prolin hidroxilprolin néven ismert módosított formában található meg. A glükóz és a galaktóz, két típusú cukrok, gyakran kapcsolódnak a prolinhoz, mielőtt a kollagén a jellemző spirálképződésbe bejut. A prolin egy aminosav, amely gyakorlatilag minden olyan fehérjetartalmú ételben megtalálható. A teste szintetizálhat prolint egy másik aminosavból, tehát ez nem lényeges az étrendben. A prolin segíthet a magas vérnyomás csökkentésében és a szívbetegség kockázatának csökkentésében is, mondja az „Aminosavak” 2014. februári kiadásában szereplő tanulmány.
Lizinforrások
A lizin egy aminosav, amely nagy mennyiségben található meg minden típusú kollagénben. Pontosabban, a lizint egy kémiai reakcióban hidroxilálják, amely oxigént és hidrogént ad a molekulahoz, mielőtt a kollagén részévé válik. A hidroxilizin elősegíti a kollagén molekula stabilizálását és szakítószilárdságát. A lizin egy esszenciális aminosav, amelyet be kell szerezni az étrendben. A lizin legjobb forrásai a tejtermékek, például a joghurt, a sajt és a tej. A tenger gyümölcseiben is magas a lizinszint. A lizin elősegíti a herpeszfertőzés és a megfázás kezelését, növeli a kalcium felszívódását és javíthatja a szorongást, a Drugs.com szerint.
C-vitamin
Az aszkorbinsav vagy a C-vitamin nem képezi a kollagén molekula részét. Inkább arra a reakcióra van szükség, amelyben hidroxilizint és hidroxi-prolint képeznek, és amelyek célja a kollagén molekula stabilizálása. Megfelelő étkezési aszkorbinsav nélkül a kollagénszálak nem térhálósíthatók, ezáltal jelentősen csökken a szakítószilárdságuk. A hiányosságok vérző ínyekként jelentkezhetnek, melyet skorbutnak is neveznek. A zúzódások a kapilláris törékenységének következményei, amelyek lehetővé teszik, hogy a vér kiszivárogjon az erekből. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint az aszkorbinsav segít megvédeni a szívbetegségeket, a magas vérnyomást, a rákot, az osteoarthritist, asztmát, a makula degenerációt és csökkenti a megfázás hosszát. A javasolt C-vitamin bevitel 75 mg / nap a nők számára és 90 mg / nap a férfiak számára - ezt a követelményt 1/2 csésze édes pirospaprika teljesítheti. A szamóca a C-vitamin kiváló forrása.
