Dél-Amerikában őshonos, a földimogyorót ma már az egész világon termesztik, és az átlag amerikai étrendben alapvető fontosságúak. A legtöbb földimogyoró termék pörkölt földimogyorót tartalmaz, amelynek ízlete gazdagabb, mint a nyers földimogyorónál, ám a nyersfajták nagykereskedelmi üzletekben, az egészségügyben működő üzletekben és néhány élelmiszerboltokban kaphatók. A nyers földimogyoró gazdag táplálkozási profilja támogatja a szövet egészségét, és a földimogyoróban található egyes tápanyagok még a betegségek ellen is küzdenek.
Rost és fehérje
A nyers földimogyoró hasznos rostot és fehérjét biztosít. Ezek a tápanyagok nemcsak az étkezés után hosszabb ideig telnek meg, hanem számos egyéb egészségügyi előnyt is kínálnak. A fehérje támogatja immunrendszerét, és aminosavakat szolgáltat a szövetek növekedéséhez és fenntartásához. A rost segít szabályozni a vércukorszintjét és csökkenti a koleszterinszintet, és a rostban gazdag ételek fogyasztása csökkenti a 2. típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az Orvosi Intézet szerint minden egyes uncianyi nyers földimogyoró 7, 3 gramm fehérjét és 2, 4 gramm rostot tartalmaz - a nőknek javasolt rostbevitel 10 százaléka és a férfiak számára 6 százalék.
Magnézium és réz
A nyers földimogyoró az étrend egészséges kiegészítése, magnézium- és réztartalmuknak köszönhetően. A réz szerepet játszik az immunrendszer működésében, táplálja és erősíti a csontokat, míg a magnézium elősegíti az egészség izomműködését és segíti a sejteket az energia előállításában. Minden egyes uncia nyers földimogyoró 48 milligramm magnéziumot - az ajánlott napi bevitel 11% -át a férfiak számára és 15% -át a nők számára - és 324 mikrogramot réz, vagy az ajánlott napi bevitel 36% -át adja az Orvostudományi Intézet szerint. A nyers földimogyoró választása biztosítja, hogy mindkét ásványi anyag jelentős mennyiségben elfogyjon - az olajban sült földimogyoró mindössze 151 mikrogramm réztartalmat tartalmaz.
E-vitamin és folát
A nyers földimogyoró kiváló forrása az E-vitaminnak és a folátnak, vagy a B-9 vitaminnak. Mindkét vitamin potenciális szerepet játszik a betegségmegelőzésben - az E-vitamin küzdi a szabad gyököket, amelyek egyébként hozzájárulnának a rákhoz, míg a folát csökkenti a homocisztein szintjét - a magas homocisztein szint a szív-érrendszeri betegségekkel jár. Az E-vitamin szintén serkenti a vörösvértestek fejlődését, és a folsav támogatja az új sejtek növekedését. A nyers földimogyoró minden egyes adagja 2, 4 mg E-vitamint és 68 mikrogramm folátot eredményez. Ez az Orvostudományi Intézet szerint 16% -ot tesz ki a napi E-vitamin-bevitelhez, és 17% -ot a napi ajánlott folat-bevitelhez. Az olajban pörkölt földimogyoró ezzel szemben csak 34 mikrogramm folátot és 2 mg E-vitamint tartalmaz.
Több nyers földimogyorót fogyaszt
Élvezze a nyers földimogyorót önmagában snackként, vagy adja hozzá kedvenc receptjeihez. Egy marék nyers földimogyoró ropogósan növeli a lombos zöld salátákat, és jól működik a gabona salátákban is - próbáljon ki quinoa, aprított sárgarépa, szezámmag, apróra vágott földimogyoró és pirított szezámmagolaj vinaigret keverékét egy kiadós körethez vagy ebédhez.. Alternatív megoldásként apróra vágott földimogyorót használhat a kedvenc levesének díszítéséhez, vagy őrölheti azokat élelmiszer-feldolgozóval, hogy természetes, nyers földimogyoróvajat kapjon.
