A vörösvértestek vagy vörösvértestek szállítják az oxigént, amelyet a szervekbe és szövetekbe belégzéskor vesznek fel. A metabolikus melléktermék szén-dioxidot továbbviszik a tüdőbe, ahol kilégzéskor a gáz kilép. A vörösvértestek körülbelül 120 napig életben maradnak a keringési rendszerben.
Csontvelője folyamatosan új vörösvértesteket termel, amelyek helyettesítik azokat, amelyek elérték a természetes élettartamuk végét. Bizonyos szükséges tápanyagokat tartalmazó ételek fogyasztása elősegítheti a csontvelő RBC-termelését. Ez különösen akkor fontos, ha vérszegénység vagy alacsony vörösvérsejtje van, amelyet egy vagy több táplálkozási hiány okoz.
Vasban gazdag ételek
A csontvelőnek vasra van szüksége a hemoglobin előállításához, az RBC-kben lévő vastartalmú fehérjéhez, amely oxigént és szén-dioxidot hordoz. Az Egyesült Államokban a búzát és sok más liszttel dúsítják.
Mint ilyen, olyan termékek, mint a reggeli gabonapehely, keksz, tészta, kenyér és egyéb pékáruk, fontos étrendi vasforrásként szolgálnak. Egyéb vasban gazdag ételek a következők:
-
Sovány piros húsok - marhahús, bárány
-
Organikus húsok - máj, vesék, véralák
-
Tenger gyümölcsei - kagyló, kagyló, kagyló, polip, rák
-
Hal - szardella, szardínia, makréla
-
Baromfi és tojás - liba, emu, kacsa, pulykacomb, őrölt pulyka
-
Hüvelyesek - tehénborsó, vesebab, szójabab, tofu, mungbab, fehérbab, limabab, lencse, csicseriborsó
-
Zöldségfélék - gomba, burgonya bőrrel, póréhagyma, spenót, napon szárított paradicsom, csicsóka, kelkáposzta, zöldek, kimchi
-
Gyümölcsök - szárított goji bogyók, szárított barackok, szárított őszibarack, szilva, mazsola, olajbogyó, datolyaszilva, füge
-
Dió - kesudió, fenyőmag, mogyoró, pisztácia, mandula, makadamia dió, dió, pekándió
-
Magok - tökmag, tökmag, napraforgómag és tahini, chia mag
B12-vitaminban gazdag ételek
A B12-vitamin, vagy a kobalamin számos testben részt vesz a biokémiai reakciókban, és kulcsszerepet játszik a csontvelő vörösvértestek replikációjában - elsősorban a genetikai anyag vagy a DNS megismétlésében, amelynek meg kell történnie, mielőtt ezek a sejtek megosztódnának.
A B12-vitaminhiány miatt az RBC-termelés nem hatékony, ami potenciálisan vérszegénységhez vezethet. Az állati eredetű élelmiszerek természetesen tartalmaznak B12-vitamint. Általában ugyanaz a sovány vörös hús, a szervhús, a tenger gyümölcsei és a baromfi, amelyben magas a vasszint, gazdag a B12-vitaminban. A magas B12-szinttel még nem említett halak közé tartozik a hering, a tonhal, a pisztráng, a kékhal és a lazac.
A dúsított lisztekből készült ételek magas B12-vitamin-tartalommal rendelkeznek. A tej, sajt és más tejtermékek táplálkozási táplálékként szolgálnak a B12-vitaminhoz is, amely a tápanyag fontos forrása, ha ovo-lakto vegetáriánus étrendet követnek.
Folátban gazdag ételek
A folát, vagy a B9-vitamin egy másik tápanyag, amely szükséges a normális vörösvértestek számához. A B12-vitaminhoz hasonlóan a folát kulcsszerepet játszik a DNS megkettőzésében, ami kritikus lépés az új vörösvértestek előállításában. Bár a B12-vitaminhiány gyakoribb, a folsavhiány vérszegénységhez is vezethet. Ha a B12-vitamin hiányos, az aktív folsav szintén hiányos lehet.
A folát természetesen a növényi és állati élelmiszerek sokféle változatában fordul elő. A jó állati eredetű folsav-források nagyrészt tükrözik a vas és a B12-vitamin forrásait, nevezetesen a húsokat, baromfit, halakat, tenger gyümölcseit, tojásokat és tejtermékeket.
A dúsított gabonalisztből készült ételek szintén jelentős mennyiségű étrendi folsavat, az ember alkotta folát formáját biztosítják. A fenolban gazdag, már nem említett növényi ételek a következők:
- Zöldségfélék - edamame, spárga, okra, borsó, endívia, kelkáposzta, gallér, articsóka, kelbimbó, cékla, brokkoli
- Hüvelyesek - fava bab, pinto bab, sötét bab, fekete bab, földimogyoró, földimogyoróvaj
- Gyümölcsök - avokádó, guajava, mangó, bogyós gyümölcsök, narancs, gránátalma, papaja, szeder, kivi
- Diófélék - vegyes diófélék
Egyéb étkezési megfontolások
A vas, a B12-vitamin és a folát mellett más tápanyagok is szerepet játszanak az RBC-termelésben, beleértve a fehérjét, a riboflavint, a niacint, a B6-vitamint, a C-vitamint, a kalciumot, a rézet, a kobaltot, a szelént és a cinket.
Ezért fontos, hogy egy kiegyensúlyozott táplálékot és sokféle élelmet tápláljon, hogy optimálisan támogassa a vörösvértestek képződését. Az RBC-vérvizsgálat eredményei alapján az egészségügyi szolgáltató konkrét étrend-ajánlásokat, kiegészítőket vagy más beavatkozást kínálhat a vérvédő vércukorszint optimalizálása érdekében.
