A kelbimbó a keresztre feszített zöldség kategóriába tartozik, amelybe beletartoznak a brokkoli és a káposzta is. Ez a zöldségcsoport az antioxidánsok egyedülálló összetételét kínálja, amely elősegíti a jó egészséget. Ezenkívül a kelbimbó alacsony kalóriatartalmú, miközben fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat kínál az egészséges test támogatásához.
Kalória, zsír és fehérje
Egy fél csésze főtt sózott kelbimbóban csak 28 kalóriát kapsz, és csak nyomnyi mennyiségű zsírt kapsz. A kelbimbó köretként való fogyasztása a magasabb kalóriatartalmú étel helyett segíthet a testsúlyának kezelésében. A kelbimbó 1 g csésze 2 g fehérjét szolgáltat. Bár a csírákban hiányzik az összes aminosav, amely szükséges ahhoz, hogy teljes fehérjévé váljon, például húsként vagy tejtermékként, az étrendbe belefoglalhatja a gabonaféléket, például a barna rizst vagy a teljes kiőrlésű tésztát, hogy megkapja az összes szükséges aminosavat.
Rost
A kelbimbó az emésztést szabályozó rost forrása. ½ csésze főtt hajtásban lévő 6 g szénhidrátból 2 g rostból származik. Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a nők naponta legalább 25 g rostot, a férfiak pedig naponta 38 g rostot fogyasztanak a vastagbél egészségének megóvása, a székrekedés megakadályozása és az alacsony koleszterinszint csökkentése érdekében.
Vitaminok és ásványi anyagok
A kelbimbó 20 nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot biztosít Önnek. Az ½ csészes adag 48, 4 mg C-vitamint, antioxidánsot és 604 NE A-vitamint biztosít, amely támogatja az egészséges látást. A kelbimbó több mint napi K-vitamint biztosít a férfiak számára, a napi érték 91% -át pedig a nők számára. A K-vitamin nélkülözhetetlen a vér alvadási képességéhez, és segítheti a csontok megerősítését. A 46, 8 mikrogramm folát ½ csészében kelbimbóban serkenti a vörösvértestek egészségét, és fontos a terhes nők számára, mivel segít megelőzni a specifikus idegcső-rendellenességeket. Egy adagonként 247 mg káliumtartalommal a kelbimbó gazdag forrása ennek az ásványnak, amely segíthet szabályozni a vérnyomást és a folyadék egyensúlyát. A kelbimbó az E-vitamin forrása is, a B-vitamin-komplex legnagyobb része, a vas, magnézium, foszfor, cink, réz, kalcium, mangán és szelén.
Rák elleni védelem
A kelbimbó, más keresztes fás szárú zöldségekkel együtt, izotiocianátoknak nevezett vegyületeket is tartalmaz. Az izotiocianátok hozzájárulhatnak a rák megelőzéséhez azáltal, hogy elősegítik a potenciális rákkeltő anyagok eltávolítását a testből. Az izotiocianátok csökkenthetik a szívroham kockázatát is.
