A Sorbet fagyasztott édesség, hasonló a fagylalthoz, de tejtermékek nélkül készül. Ehelyett a desszert édes szirupból készül, amelyet cukorból és vízből készítenek, gyümölcslével vagy pürével ízesítve. A jégkrém előállításához ugyanazt a módszert alkalmazzák a sorbet előállításához. A szirupot és a gyümölcskombinációt hűtött gépben keverik, amely összekeveri a levegőt az összetevőkbe és finom jégkristályokat képez a sorbet simavá tétele érdekében.
Alkatrészek
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai azt mutatják, hogy a szorbetának tipikus 1 csésze adagja körülbelül 200 g. A szénhidrátok ennek a mennyiségnek a nagy részét adják, adagonként alig több mint 40 g-mal, ebből 35 kalória tiszta cukor. A fehérjék mindössze 2, 5 g, a zsírok csupán 0, 2 g. A szorbet általában nem tartalmaz telített zsírokat vagy koleszterint, körülbelül 2 g élelmi rostot és 156 g vizet. A maradék emészthetetlen anyagból és más tápanyagokból áll.
Kalória
Egy csésze adag szorbet mintegy 175 teljes kalóriát tartalmaz. E kalóriák mintegy 160 szénhidrátból származik. A fehérjék csupán 10 kalóriát, a zsírok pedig 5 kalóriát tartalmaznak adagonként. Ugyanazon mennyiségű szorbet képes az átlagos kalória kevesebb, mint 9% -át elérni, amelyet az átlagos ember minden nap igényel.
Vitaminok
A szorbetek általában csak szerény mennyiségű vitamint szolgáltatnak adagonként. Kivételt képez a C-vitamin adagja 19 mg adagonként, vagyis az ennek a vitaminnak az ajánlott napi bevitelének (RDI) alig 24 százaléka. A szorbetán belül kisebb mennyiségben előforduló egyéb vitaminok a B-6 és K vitamin, a folát, a niacin, a riboflavin és a tiamin.
Ásványok
Csak egy kis mennyiségű étrendi ásványi anyag elérhető egy csésze szorbetből. Ide tartoznak a vas 0, 38 mg-os vagy az RDI alig 4% -a, a kálium a 106 mg vagy 2, 2% és a magnézium a 8 mg, vagy alig több, mint 2%. A szorbeton belüli ásványi anyagok további nyomainak mennyisége a kalcium, foszfor, cink, szelén és nátrium.
Egészségügyi problémák
Az Oklahoma Állami Egyetem kiterjesztése szerint a magas étrendi cukor hozzájárulhat az olyan egészségügyi problémákhoz, mint a táplálkozási hiány, a cukorbetegség, a szívbetegség, a fogüregek és a gyermekek hiperaktivitása. Mint minden magas cukortartalmú ételt, a rákot is a legmegfelelőbben kell enni.
