Elegendő fehérjetartalom segíthet a testsúlyának ellenőrzésében és az izomtömeg fenntartásában, és a nátriumszint ellenőrzés alatt tartása javíthatja a vérnyomást és a szív egészségét. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága úgy határozza meg, hogy a magas fehérjetartalmú ételeket azoknak adják, amelyek a napi fehérjeérték legalább 20% -át adagonként, vagy 10 gramm fehérjét adagonként tartalmazzák. Az alacsony nátriumtartalmú ételeket olyan élelmiszereknek kell meghatározni, amelyek egy adagonként legfeljebb 140 mg nátriumot tartalmaznak, míg a nagyon alacsony nátriumtartalmú ételek egy adagonként legfeljebb 35 milligrammot tartalmaznak.
Hús és baromfi
A friss csirke, pulyka, marhahús és sertéshús 3 uncia adagonként 22–27 gramm fehérjét tartalmaz, és alacsony nátriumtartalmúak. A feldolgozott húsok, például a szalonna, a hot dog, a kolbász és a bologna adagonként 300–600 milligramm nátriumot tartalmazhatnak, bár a sovány feldolgozott húsok továbbra is jó fehérjeforrások. Egy 3 uncia adag pácolt sonka 1023 milligramm nátriumot és 18 gramm fehérjét tartalmaz. Válasszon sovány feldolgozatlan húst és baromfit, és sós ízesítés nélkül pörkölje, pörköltesse vagy roston süsse.
Tenger gyümölcsei
A halak és a kagylók magas fehérjetartalmúak, és sok fajta alacsony nátriumtartalommal rendelkezik. Egy 3 uncia adag főtt friss lapos, lazac vagy más friss hal kb. 19 gramm fehérjét és 70 milligramm nátriumot tartalmaz. A kagyló alacsony nátriumtartalmú, de néhány tenger gyümölcsei, például a homár, a kagyló és a garnélarák magasabb a nátriumban. A feldolgozott tenger gyümölcsei nátriumban magasabbak lehetnek a hozzáadott só miatt. Egy uncia konzerv szardella 1040 milligramm nátriumot tartalmaz, egy 3 uncia adag konzervkonzerv vízben 320 milligramm nátriumot tartalmaz, és egy 3 uncia adag konzerv lazac 420 milligramm nátriumot tartalmaz.
Szójatermékek
A szójabab szinte nátriummentes, és egy negyed csésze sült szójabab vagy szójamogy 9 gramm fehérjét tartalmaz. Egy fél csésze tofu 10 - 20 gramm fehérjét szolgáltat, attól függően, hogy elkészítették, mindössze 20 milligramm nátriummal. A szója tej és a joghurt szintén jó választás. Sóval és vegetáriánus húspótlókkal pörkölt szójabab, például szójaalapú hamburgerek és vegetáriánus kolbászok magas nátriumtartalmúak lehetnek.
szempontok
Az étel elkészítésének módja befolyásolja annak nátriumtartalmát. A só teáskanálban 2, 325 milligramm nátriumot tartalmaz, tehát korlátozza a főzés során és az asztalnál hozzáadott mennyiség mennyiségét. Vigyázzon a szószokból és ételízesítőkből (például szójaszósz, salátaöntetek, pácok és szószok) származó nátriummal. Ha lehetséges, válasszon sózott és alacsony nátriumtartalmú fajtákat, például alacsony nátriumtartalmú sajtot, alacsony nátriumtartású konzervbabot és könnyű szójaszószt. Olvassa el a táplálkozási címkéket a feldolgozott élelmiszerek csomagolásán, hogy meghatározza azok nátrium- és fehérjetartalmát.
