A laktóz-intolerancia diagnosztizálása azt jelenti, hogy a teste nem képes emésztni a laktózt, amely egy tehéntejben természetesen előforduló cukor. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint becslések szerint 30–50 millió amerikai laktóz intolerancia. Noha a laktóz jelen van az ételek hatalmas választékában, kezdve a tejet, a joghurtot és a sajtot, a különféle kenyérkészítményeket és ebédételeket, számos más étel jól illeszkedik a laktózmentes étrendbe.
Gyümölcsök és zöldségek
A gyümölcsök és zöldségek gazdag mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és rostot. Mivel a gyümölcsök és zöldségek természetesen mentesek laktóztól, rendszeresen élvezze a különféle fajtákat és színeket, hogy széles étrendi előnyöket élvezhessen. A tápanyagban leggazdagabb gyümölcsök és zöldségek közé tartozik a sárgabarack, az alma, a bogyó, a citrusfélék, a kivi, a papaya, a sárgadinnye, a paradicsom, a spenót, a kelkáposzta, a mustárzöld, a kelbimbó, a káposzta, a hüvelyesek, a paprika és a spárga. A szárított gyümölcsök, a fagyasztott gyümölcslé és a tiszta gyümölcs- és zöldséglevek szintén laktózmentesek.
Összetett szénhidrátok
Komplex szénhidrátok, mint például a teljes kiőrlésű gabonafélék és a keményítőtartalmú zöldségek, jelentős mennyiségű létfontosságú tápanyagot és élelmi rostot biztosítanak. Mivel sok kereskedelemben elkészített kenyér, gabonafélék, tésztafélék és pékáruk szerény mennyiségű laktózt tartalmaznak, válassza a feldolgozatlan szemeket, mint például a barna rizs, a vad rizs, a basmati rizs, a zab és a pattogatott kukorica. Élvezheti azokat a kenyereket, gabonaféléket és snackeket is, amelyek nem tartalmaznak tejből származó termékeket összetevőként, a Nemzeti Emésztőrendszeri Információs Központ szerint. Ide tartoznak a tej, tejszín, laktóz, savó, túró, száraz tejpor és szilárd tej. A keményítőtartalmú zöldségek természetesen laktóztól mentesek, beleértve sült burgonyát, édesburgonyt, jamgyökér, tököt és tököt. Burgonya és egyéb keményítők éttermekben történő megrendelésekor kérje a tejföl, a sajt és a sajtos szószok kizárását.
Fehérjeben gazdag ételek
A fehérje aminosavakat szolgáltat, amelyek szükségesek a sovány szövet növekedéséhez, a szövet helyreállításához és az agy megfelelő működéséhez. Mivel a tejtermékek értékes mennyiségben tartalmaznak kalciumot és D-vitamint, a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ javasolja, hogy rendszeresen vegyék be a nem kalciumforrásokat. A halak, például a lazac, a tonhal és a szardínia, valamint a hüvelyesek, például a pintobab, jelentős mennyiségű kalciumot és fehérjét szolgáltatnak. Élvezheti a joghurt élõ aktív tenyészeteket is, mivel a joghurtban lévõ egészséges baktériumok elõsegítik a laktáz emésztését. További laktózmentes fehérjeforrások a hús, baromfi, tojás, szója tej és tofu. A sovány hús- és baromfifajtákat leggyakrabban válassza a telített zsírok túlzott bevitelének elkerülése érdekében.
Fats
Az étrendi zsírok fontos szerepet játszanak a wellnessben. A zsírok számos tápanyag felszívódásához szükségesek, és támogatják az egészséges bőr, a haj és az agy működését. Válassza ki az egészséges zsírokat, például a dióféléket, a vetőmagokat, a növényi olajokat és az avokádót, hogy megelőzze a vérnyomást és a koleszterinproblémákat. Ha önmagában fogyasztják, a diófélék, a magvak és az olajok természetesen mentesek laktóztól. Az mandula és az mandulavaj példák a laktóz-mentes zsírforrásokra, amelyek kalciumot is szolgáltatnak.
