A hús és a tojás, valamint a növényi fehérjeforrások együttes fogyasztása hozzájárul a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. A vörös hús és a baromfi gazdag vasban és cinkben, míg a hal egészséges omega-3 zsírsavakat biztosít. A tojássárgája a karotinoidokat, a luteint és a zeaxantint tartalmazza, amelyek javítják a szemét és a szív-érrendszeri egészségét. Mivel azonban a tojás és a hús telített zsírt és koleszterint is tartalmaz, fontos, hogy korlátozza ezeknek mekkora mennyiségét.
Fehérje tojásban
Az amerikai mezőgazdasági minisztérium tápanyag-adatbázisa szerint egy 100 gramm adag keményen főtt tojás 12, 58 gramm fehérjét tartalmaz. A rántotta még kevesebbet tartalmaz, mindössze 10 gramm fehérjét 100 grammonként. Mindkettő kevesebb fehérjét szolgáltat, mint az átlagos 21 gramm fehérje 100 gramm friss húsban. A tojássárgája tartalmazza a tojásfehérje nagy részét, valamint az összes telített zsírt és koleszterint.
Vörös hús
Egy 100 gramm serpenyőben főtt marhahúsos paprika 10% zsírtartalommal 25, 21 gramm fehérjét biztosít. A sovány bárányhús valamivel többet tartalmaz, 28, 22 gramm fehérjét 100 gramm adagonként. Egy 100 gramm sovány szeletelt sonka körülbelül 19 gramm fehérjét tartalmaz. Ahhoz, hogy a fehérjemennyiséget 100 gramm szeletelt sonkában kapja meg, 151 gramm keményen főtt tojást kell ennie. Noha ezek a húsok több fehérjét jelentenek tömegben, mint a tojás, több mint 18 uncia marha-, bárány- vagy sertéshús étkezés hetente növeli a vastagbélrák kockázatát - figyelmezteti a Harvard Közegészségügyi Iskola szakértői.
Baromfi
100 gramm sült csirkéből kb. 25 gramm fehérjét kapsz, míg ugyanabban a mennyiségben sült pulyka valamivel több mint 29 gramm fehérjét biztosít. Mindkét hús több fehérjét ad 100 gramm adagonként, mint keményen főtt tojás. A keményen főtt tojás és a sült csirke hasonló mennyiségű telített zsírt tartalmaz 100 gramm adagonként, míg a sült pulyka kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a tojás vagy a sült csirke.
Hal
A konzerv lazac és a főtt hering 100 gramm adagonként mintegy 23 gramm fehérjét szolgáltat. A konzerv tonhal 100 gramm adagonként több mint 29 gramm fehérjét tartalmaz. Amellett, hogy gazdagabb fehérjékkel, a lazac, a hering és a tonhal gazdagabb az EPA és DHA omega-3 zsírsavak egészségét támogató tulajdonságainál, mint a tojás. Ezekben a halakban alacsonyabb a telített zsírtartalom és a koleszterinszint, mint a tojásokban.
