A szója tej, vagy a szója ital tejmentes alternatívája tehén- és kecsketejnek, és különféle ízekben kapható. Mivel azonban fitoösztrogéneket, növényi alapú vegyszereket tartalmaz, amelyek utánozzák az ösztrogént, aggodalomra ad okot a biztonság a fiúk számára. Mit mond a tudomány?
Tipp
Mint minden más étrendjében, a szójaitalokat is mérsékelten kell fogyasztani. Ez igaz mind a fiúk, mind a lányok esetében. A fiúk számára készült szójatej természetéből adódóan nem rossz, ha más fajtájú tejjel kombinálják.
Mi az a szójatej?
Az észak-amerikai Soy Food Products Association szerint a szójatej laktóz-mentes és jó esszenciális zsírsavforrást biztosít. Kiváló minőségű fehérjét, B-vitaminokat, vasat, rostot és izoflavonokat tartalmaz.
A mai piacon sok szója tejtermék az A és D vitaminokkal dúsult, valamint más tápanyagokkal, például cinkkel, riboflavinnal és B12 vitaminnal. Különféle receptekben alkalmazható tehéntej helyett. Találhat alacsony zsírtartalmú és zsírtalan változatot, akárcsak tehéntej esetén.
Az USDA szerint egy csésze nem édesített szójatej 80 kalóriát, 7 gramm fehérjét, 4 gramm zsírt, 4 gramm szénhidrátot, 1 gramm étkezési rostot és 1 gramm cukrot tartalmaz.
Összehasonlításképpen egy csésze teljes tej (3, 25 százalék tejzsír) 137 kalóriát, 8 gramm fehérjét, alig több mint 7 gramm zsírt, 11 gramm szénhidrátot és 11 gramm cukrot biztosít. Mint a szójaital, dúsított hozzáadott D-vitaminnal rendelkezik. A hátránya az, hogy magasabb kalória-, zsír- és cukortartalmú, és nincs rostja.
A Cleveland Clinic szerint a szója számos egészségügyi előnnyel jár. Növényi fehérje, tehát jó a vérnyomás csökkentésére. Ezenkívül a szójaalapú élelmiszerekben természetesen alacsony a telített zsírtartalom és nem tartalmaznak koleszterint, így egészségesebb alternatíva lehet a legtöbb állati étel számára.
Ha az állati fehérjéket az étrendben szójaalapú fehérjékre cseréli, akkor növelheti a rostbevitelét a koleszterinszint csökkentése, a jobb emésztés élvezete és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében.
A szója tej fogyasztása jó módja annak, hogy több, többszörösen telítetlen zsírsav, mint az omega-3-ok szerepeljenek az étrendben. Ezeket az egészséges zsírokat a szívbetegség alacsonyabb kockázatához kötik - állítja a Cleveland Clinic.
Ezenkívül a szója tejben levő izoflavonokat vizsgálják annak fontosságára, hogy megelőzzék a csontveszteséget posztmenopauzális nőkben. Ezek a fitokémiai anyagok bizonyos rákok ellen is védelmet nyújthatnak.
Tipp
Az étrend kiegészítése szója-izoflavonokkal, a szójaital helyett nem jelent egészségügyi előnyt. Összpontosítson arra, hogy a teljes szója ételeket belefoglalja az étrendbe.
A szója veszélyei a gyerekek számára
Azoknak a gyermekeknek, akik nem tudnak tejet inni laktóz intolerancia miatt, a szója meglehetősen egészséges alternatíva. De lehet, hogy nem olyan egészséges, mint gondolnád.
A Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism- ben közzétett, 2018. márciusi tanulmány szerint a szója-tápszerrel táplált csecsemők reprodukciós változásokon mentek keresztül, összehasonlítva a tehéntej-összetétellel. Érdekes dolog, hogy ezeket a változásokat kislányoknál figyelték meg, a kisfiúknál nem.
Mivel ez egy megfigyelő vizsgálat volt, nem véletlenszerű klinikai vizsgálat, további kutatásokra van szükség a fiúk vagy lányok számára a szója tejnek a gyermek fejlődésére gyakorolt hatásainak további értékeléséhez.
Egy másik nagyszabású tanulmányban, amelyet a Nutrition Research 2016 augusztusában tett közzé _, azokban a gyermekekben, akik jelentős mennyiségű szója-izoflavont fogyasztottak, szignifikánsan nagyobb esélyük volt Kawasaki-betegség kialakulására, mint azoknál a nem fogyasztóknál. Az ázsiai származású gyermekeknél még nagyobb a kockázat.
A Mayo klinika szerint a Kawasaki-betegség a test egész artériájának gyulladását okozza, általában érinti a szív szívét ellátó koszorúér-artériákat. Bár kezelhető, tünetei félelmetes lehetnek.
Az American Heart Association szerint az egészségügyi szakemberek egyetértenek abban, hogy az tehéntej az egyéves korban kezdve a legjobb megoldás a gyermekek számára, kivéve azokat az eseteket, ahol allergiák vannak. A szója és a nem tejtermékek közötti alternatíva nem annyira tápláló, de a dúsított lehetőségek jó pótlást jelentenek a laktóz intoleranciában szenvedők számára. De a szójaalapú ételeket még mindig mérsékelten kell használni, és a vegetáriánus családoknak óvatosnak kell lenniük, amikor a húst szójaalapú termékekre cserélik.
Ezenkívül néhány gyermek allergiás a szójafehérjére. Ebben az esetben előfordulhat, hogy kinövi az allergiát, de fennmaradhat felnőttkorban is.
Ha a szokásos tehén- vagy kecsketej nem választható, alternatívaként válassza a mandula-, kesudió- vagy kókusztejet. Csak győződjön meg arról, hogy édesítetlen természetes fajtákat választott. Ideális esetben válassza az ökológiai márkákat, mivel azok nem tartalmaznak adalékanyagokat vagy szintetikus ízeket.
Szójatej férfiaknak
A szójában lévő ösztrogén-szerű fitokémiai vegyületek miatt sokan úgy vélik, hogy ez veszélyt jelenthet a fiatal nők és férfiak számára. Ez a feltételezés azonban nem a kemény tudományon alapul.
A 2013. júliusi, az Élelmiszer-adalékanyagok és szennyező anyagok: A. részben közzétett tanulmányban a kutatók megvizsgálták a kereskedelemben feldolgozott és csomagolt finn élelmiszerek xenoösztrogéneit. A pozitív tesztekkel rendelkező termékek szójaalapú összetevőket tartalmaztak, mivel ezek magas ösztrogén aktivitást mutatnak. A szójaalapú összetevők az egész élelmet nagyon ösztrogénné tehetik, ami káros hatással lehet a gyermekekre és a férfiakra.
A szójakutatásnak a British Journal of Pharmacology által közzétett 2016. októberi metaanalízise szerint az étrendi fitoösztrogének különféle egészségügyi előnyöket kínálnak, ám a lehetséges káros egészségügyi hatásokkal kapcsolatos adatok elhárítják az előnyöket. A rendelkezésre álló adatok alapján az egészségügyi előnyök nem olyan nyilvánvalóak, hogy meghaladják a kockázatokat. Nem lehet egyértelmű következtetést levonni az olyan élelmezési célú fitoösztrogének esetleges egészségügyi előnyeiről, mint amilyen a szója.
A szója minden évben biztonságos, kivéve azokat, akik allergiásak a szójafehérjékre. Bárki szabadon fogyaszthatja a szóját az egészséges táplálkozás részeként, feltéve, hogy figyelmet fordít az élelmiszer általános táplálkozási minőségére. A fiúk számára készült szója tej nem jó megoldás a laktóz-intoleranciában szenvedő gyermekek számára, feltéve, hogy csak egy-két csészét kínálnak naponta. A férfiak számára a szója tej valószínűleg biztonságos, ha mérsékelten fogyasztják.
