Az őrölt marhahús leolvasztása a hűtőszekrényben egy időben történő folyamat, amely legalább 5 órát vesz minden öt kiló húsra. Ha a hús nem olvadt, és vacsorát próbál az asztalra készíteni, vegyen fel egy gyorsmenüt a részben felolvasztott hamburger hús főzésével. Noha a hús főzése a félig olvasztott széfből általában biztonságos, tegyen bizonyos óvintézkedéseket az élelmiszer által terjesztett betegségek kockázatának csökkentése érdekében.
Hőfok
A részlegesen kiolvasztott hamburgerhús főzésekor tartson kéznél húsmérőt. Mérje meg az őrölt marhahús belső hőmérsékletét annak meghatározása érdekében, mikor éri el a biztonságos hőmérsékletet. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma - vagy az USDA - az őrölt marhahús esetében 160 Fahrenheit-hőmérsékletet javasol.
Időkeret
Az USDA szerint az ételek fagyasztott állapotból történő főzése kb. 50 százalékkal növeli a főzési időt. Például, ha általában 20 percbe telik a felolvasztott hamburger teljes elkészítése, akkor kb. 30 percre van szüksége a még fagyasztott hamburgerhús főzéséhez. Ha időben válságban van, fejezze be a marhahús hideg vízben való felolvasztását. Merítse el a húst, miközben csomagolva van, egy edénybe, hideg vízbe. A hamburgerek kis csomagjainak kevesebb, mint egy órán belül meg kell olvadniuk.
szempontok
Figyelem
Kerülje a hamburgerhús szobahőmérsékleten történő megolvasztását. A húst felolvaszthatja hűtőszekrényben vagy hideg vízben, ahol a hőmérséklet 40 Fahrenheit-fok alatt van. Ha az őrölt marhahús főzés nélkül több mint két órán keresztül 40 Fahrenheit fok felett van kitéve, ez növeli a baktériumok növekedésének kockázatát. A hús romlásának jelei között van egy heves illat és ragacsos textúra a hús felületén.
