A bivalyhús, amelyet inkább bizonyságnak neveznek, felhasználható a legtöbb marhahúst igénylő receptben. A bölényhús az egyik elérhető legkevésbé tápláló hús, melyet hamburgerekhez, sülthez, steakhez és pörköltekhez is felhasználhat. Mivel a legtöbb húsos bölényt nyílt gazdaságokban termesztik és etetik a fűben, a hús sokkal kevesebbet tartalmaz - ha van ilyen - mesterséges antibiotikumokat, hormonokat és szteroidokat, mint a marhahúst és más általánosabb húsokat.
Kalória
Egy 100 gramm bölényhús - körülbelül 3, 5 uncia, vagy körülbelül 1/4 font - kb. 146 kalóriát tartalmaz. Ez teszi az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú húst. Egy hasonló 90% -os sovány marhahús kb. 176 kalóriát tartalmaz, míg a sertéshús kb. 218 kalóriát és pulyka kb. 149 kalóriát tartalmaz. Még a szarvasmarha, egy másik nagyon sovány hús, adagonként több kalóriát tartalmaz, 158-mal.
Zsír és koleszterin
Egy adag bivalyhús 7, 21 gramm zsírt és kb. 55 milligramm koleszterint tartalmaz. A perspektíva szerint az azonos méretű, 90% -os sovány marhahús kb. 10 gramm zsírt és kb. 65 milligramm koleszterint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a bölény nagyon sovány hús, és azt is jelenti, hogy a bizonyság húsának megvásárlásával többet érhet el pénzéért, mivel kevesebb súlya válik zsírokba.
Fehérje
A bölény kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz, mint sok más hús, például marhahús és csirke, de ez nem jelenti azt, hogy kevésbé kielégítő vagy tápláló. A fehérjetartalom kissé magasabb: 20, 23 gramm bölény adagban, összehasonlítva a 90% -os sovány marhahús adagjával, 20 grammmal. A sertéshús 17, 99 gramm fehérjét, a pulyka pedig 17, 46 grammot tartalmaz.
Allergia
A bivalyhús általános étrend-választás azoknál az egyéneknél, akik allergiásak a gyakrabban előforduló húsra - ez nem allergiás. A Cowboy Free Range Meat szerint eddig nem történt rögzített eset olyan személyeknél, akik allergiás reakciókkal reagáltak volna a bizonyszálra.
