Noha egy kis zsírtartalma jó az étrendben, a túl sok fogyáshoz vezethet. Ha arra törekszik, hogy csökkentse a zsírt, akkor sütés közben fontolja meg a joghurt helyettesítését a zsír helyett. Ez nem csak egy egészséges csere, hanem nedves és ízletes pékárukhoz is vezethet.
"A sima joghurt gazdagságot és a fenékre emlékeztető ízes ízt ad a pékárukhoz, valamint a szív egészséges előnyeit, amelyek a zsír csökkentéséből származnak" - mondja Carol Aguirre, RD, Nutrition Connections. Más zsírforrások - például vaj vagy olaj - cseréje joghurttal csökkentheti a kalóriát, és kalciumot, fehérjét és B-vitaminokat biztosít a receptjéhez - jegyzi meg Aguirre.
"A joghurt a magas fehérjetartalomnak köszönhetően a pékáruk még töltelékenyebbé válnak" - mondja Aguirre. Görög, sima, zsírtalan vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot használhat, amikor a kedvenc sütési receptje olajat, rövidítést, vajat, tejet vagy akár tejfölöt igényel. Légy tudatában annak, hogy a görög joghurt inkább érinti, mint a sima joghurtot - jegyzi meg Aguirre. "Tehát az egyszerű joghurt általában helyettesítőként működik a sütésben" - mondja.
Mielőtt elkezded…
Engedje le a folyadékot a joghurt tetejéről, mielőtt hozzáadja a recepthez. Ez biztosítja, hogy ne adjon túl sok folyadékot a sült termékekhez. Hasznos lehet, ha a joghurtot egy szűrőbe dobja, mielőtt hozzáadná a receptekhez.
Hogyan cseréljük vaj joghurttal
Ha a recept vajra szólít fel, akkor sima, zsírtalan görög joghurtot használhat egy-egy helyettesítőként - mondja Aguirre.
"A joghurt növeli a recept nedvességtartalmát, és túl sok lehet nedves” - figyelmeztet. Az összetevők egyéb módosításai ezt is megakadályozhatják: Aguirre azt javasolja, hogy a receptben szereplő lisztet kb.
Sütés joghurttal, növényi olaj helyett
Cserélje ki egy csésze joghurt háromnegyedét és egy csésze olajat sütött jó receptekben - mondja Aguirre. "Válasszon sima vagy ízesített joghurtot attól függően, hogy melyik kiegészíti a legjobban az ízeket" - javasolja. Alacsonyabb kalóriatartalom esetén válasszon zsírtartalmú vagy csökkentett zsírtartalmú joghurtot.
Sütés joghurttal, tejföl helyett
Ez egy újabb egyszerű, egy-egy csere - szóval nyugodtan cserélje le a tejfölét ugyanolyan mennyiségű joghurtra a receptjében.
"A görög joghurt alacsonyabb kalória- és zsírtartalmú, és magasabb fehérjetartalmú, mint a teljes zsírtartalmú tejföl" - jegyzi meg Aguirre. Egy csésze sima teljes tejű görög joghurt 238 kalóriát, 12, 2 gramm zsírt és 22 gramm fehérjét tartalmaz. Ezzel szemben egy csésze tejföl 455 kalóriát, 44, 5 gramm zsírt és 5, 6 gramm fehérjét tartalmaz.
Hogyan cseréljük ki a tejet joghurttal
Helyezze a recepthez kért tejtej mennyiségének egynegyedét joghurttal. Például, ha az Ön receptje megköveteli 4 csésze tejet, cserélje le egy csésze joghurtra.
Tipp
Az almaszósz, a banán, a sütőtök és az aszalt szilva szintén gyakran használt zsírpótlás a receptekben.
