1. lépés
Héj a makk. Törje össze őket diótörővel, és forralja az egész magokat vízben kb. 15 percig. Dobja el a vizet, adjon hozzá friss vizet, és forraljon néhány percig. Ismételje meg a folyamatot, amíg a serpenyőben a víz már nem válik barnavá, ami akár két órát is igénybe vehet. Alternatív megoldásként áztassa a makkot három-négy napig, és változtassa meg a vizet az keserűség eltávolítása érdekében. Kóstolhatja meg a makk minden nap a keserűség ellenőrzését. Forraljuk 10 percig, és dobjuk el a vizet.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. Öblítse le és a makkot tiszta törülközőn szárítsa szárazra hagyva, majd szétszórja egy sütilapra, és helyezze a sütőlapra.
3. lépés
Pörköltük körülbelül egy órán keresztül. Távolítsa el őket a sütőből, és használja fel a receptekben, vagy csak darabolja fel és megegye. Még őrölheti is, és zabkását készítheti. Kóstolja meg a makkot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs keserűség, mielőtt bármilyen recepthez felhasználná. A makkot mézbe márthatja, hogy ellensúlyozza a tartós keserűséget.
Amire szüksége lesz
-
Sütő
Diótörő
Pán
Víz
Konyhai törölközők
1 csésze makk
