A sárga görögnyakú tök szokatlan alakja és élénk színe kitűnővé teszi a nyári zöldségeket. A nyári squash-kollégákhoz, a cukkinihez és az egyenes nyakú sárga tökhez hasonlóan a sárga crookneck alacsony kalóriatartalmú csillag, kb.
Az USDA szerint a sárga görcsös kagyló vitaminokat, káliumot és élelmi rostot tartalmaz, leginkább a bőrben, amely puha és teljesen ehető. Egy csésze szeletelt sárga horoknyak 24, 5 milligramm C-vitamint tartalmaz, a nők számára 75 milligramm és a férfiak esetében 90 milligramm ajánlott étkezési mennyiségét, a Nemzeti Tudományos Akadémia szerint.
Önálló ételként a sárga kelbimbó enyhe ízű és forró vagy hideg is felszolgálható. Ez ömlesztett anyagot, színt és nedvességet ad a vegyes zöldség ételekhez és pékárukhoz.
Enni Crookneck Squash nyers
1. lépés: Öblítse le a Squash-ot
Öblítse le hideg vízben a tököt, amelyet nem szabad mosni, mielőtt a hűtőszekrényben tárolná. Finoman kézzel dörzsölje le a talajt vagy a maradékot, majd szárítsa meg a tököt egy tiszta konyhai törölközővel.
2. lépés: Készítse elő a Squash-ot
Állítsa be a tököt egy vágódeszkára. Az egyik kezével nem szabad gördülni. Egy éles konyhai késsel vágja le a szár és a virág végét.
3. lépés: Vágja fel
Szeletelje a tököt 1 / 4–1 / 2 hüvelyk vastag körökre. Hajlott alakja miatt a tök nyakából származó szeletek az egyik oldalon kissé vastagabbak lesznek, mint a másik.
4. lépés: Rendezzük és tálaljuk
Helyezze el a szeleteket egy tálra. Díszítsük apró petrezselymes ágakkal, hogy vonzó színkombinációt kapjunk. Tálaljuk más szeletelt, friss zöldségekkel és mártással, hogy előétel tál jöjjön létre.
Saute a squash
1. lépés: Tisztítsa meg és előkészítse
Öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk le a végét a sárga görcsös nyakról. Vágja le a nyakrészt, általában kb. 2-3 hüvelyk hosszú, a tök fő testétől. Szelet 1/2 hüvelyk vastag szeletekre.
2. lépés: Vágja fel
Vágja fel hosszában a maradék, vastagabb tököt. Helyezze mindkét felét lapos oldalról lefelé egy vágódeszkára, és szeletelje ½ - 3/4 hüvelyk vastag szeletekre.
3. lépés: Szezon és Cook
Mérjen 1 teáskanálnyi tököt repce, növényi vagy könnyű szezám olajból egy nagy serpenyőbe. Melegítsük közepesen magasra és adjuk hozzá a tököt. Mindegyik-két percenként óvatosan forgassa el a squash-t egy spatullel, amíg halvány aranybarna nem lesz. Adjon hozzá fokhagymát, paprikapehelyet vagy más ízesítőt a főzés utolsó két percében.
Próbálja ki grillezve
1. lépés: Hagyja érintetlennek
Tisztítsa meg a tököt, szárítsa meg, és hagyja érintetlenül a végeit, hogy vizuális vonzerejét adjanak a kész edényhez.
2. lépés: Felezz fel felére
Tartsa a sárga tököt egy vágódeszkán, a görbe, nyak végével felfelé mutatva. Vágja fel a tököt hosszirányban felére, kezdve a virág végétől, és utoljára átvágva a szár végén. A vágás mindkét oldalának görbe vége lesz.
3. lépés: Ecsettel olajjal
Könnyen kefével olvassa el a bőrt és a vágott oldalt olívaolajjal. Meghintjük kosher-sóval vagy más fűszernövényekkel vagy fűszerekkel, amelyeket élvez.
4. lépés: Grillezzen, amíg puha
Helyezze a tököt a rácsra közepes lángon vagy fehér hamuval bevont parazson. Rendszeresen emelje fel a tökös élét, hogy ellenőrizze a barnulást. Emelje meg egy spatuppal, és forgassa el a darabokat fél fordulattal, hogy létrejöjjön a grillezési hasítójel. Fordítsa meg a tököt, és süsse meg a vágott oldalt, majd ismét részben átfordítva, hogy a grill jelölések legyen. Távolítsa el a grillről, amikor lágy és közepesen barna.
Tipp
A sárga görcsnyak héja a fajtától függően göndör vagy sima lehet. Használja a sárga hajlítást két-három napon belül, az Illinoisi Egyetem kiterjesztésének ajánlása szerint.
