Az író neve neve abból származik, hogy a vaj előállításának maradványa maradt. Mivel a folyadék szinte az összes zsír a vajra megy, a maradék tej valójában elég sovány. Gazdag vastagsága a tejsavakban a tejsav képződésének enyhe "megsavanyodása" eredménye. Az író savassága létfontosságú szerepet játszik sok receptben, különösen a gyorskeverékekben, például a kekszekben és a palacsintaban, mivel kiegyensúlyozza a szódabikarbónák lúgosságát. A savas és lúgos kémiai reakció miatt a gyorshéjak növekednek. Ha viszont nincs kezedben író, könnyen elkészítheti pótlót krémből és ecetből.
1. lépés
Mérje meg egy kis tálba vagy üveg mérőedénybe a receptében megkövetelt író mennyiségét.
2. lépés
Adjunk hozzá 1 evőkanálot. ecet vagy citromlé minden szükséges tejhez vagy tejszínhez. Például, ha az Ön receptje megköveteli 1 ½ csésze írót, kombináljon 1 ½ csésze tejet vagy tejszínt és 1 ½ evőkanálot. ecet vagy citromlé.
3. lépés
Alaposan keverje meg a keveréket.
4. lépés
Hagyja a keveréket körülbelül öt percig ülni, mielőtt hozzáadja a recepthez. A tej aludni kezd, ami normális.
Amire szüksége lesz
-
1 csésze tejszín
Tál vagy mérőpohár
1 evőkanál. almaecet, desztillált ecet vagy citromlé
Tipp
Ez a módszer vegán író változat készítésére is használható; csak használja a kedvenc nem tejtejét.
Figyelem
A krém használata az író helyettesítésének alapjaként növeli a recept zsírtartalmát és kalóriatartalmát. Az egészségesebb választáshoz használjon zsírtartalmú tejet vagy alacsony zsírtartalmú tejet.
