Az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériuma szerint a friss termékek sok helyen felvehetik a káros baktériumokat, például piszkos talajból vagy piszkos vágódeszkákból. Emiatt a paprika kiválasztásakor, mosásánál és tárolásánál alkalmazott óvatosság elősegítheti, hogy a termése friss maradjon, és megvédje Önt a betegségektől.
Bár a legjobb, ha a paprikát egészben tárolja, amíg készen áll arra, hogy meg nem fogyasztja őket, néhány dolgot megtehetsz, hogy a paprikát frissen tartsa a darabolás után, ha előre el kell készítenie.
A paprika kiválasztása
A zöldség hosszú élettartama a legfrissebb paprika kiválasztásával kezdődik a boltban vagy a farm standján. Míg a paprika különböző fajtákban és színben kapható, mint például a vörös, a sárga és a zöld, az Arizonai Állami Egyetem Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskolája megjegyzi, hogy a kiválasztásukra vonatkozó iránymutatások mindenütt azonosak. Keressen paprikát, amely:
- Stílusos bőrrel, ráncok nélkül
- Úgy érzi, nehéz a méretük
- Van egy friss, zöld szár
Másrészről kerülje a paprikát, elsősorban elsüllyedt részekkel, vágásokkal, fekete foltokkal vagy lágy, sérült területekkel. Ezek arra utalnak, hogy a paprika már elrontott, vagy úton van a romláshoz, és nem marad olyan sokáig, mint más friss frissebb paprika, különösen a vágás után.
A paprika előkészítése
Miután kiválasztotta a tökéletes borsot, a megfelelő előkészítés a következő lépés annak biztosítása érdekében, hogy friss maradjon még a vágás után is. A paprika kezelése elõtt mosson meg megfelelõen a kezét, hogy eltávolítson minden szennyeződést vagy baktériumot, amely a paprikára bejuthat, és gyorsabban romlik. A PennState Agrártudományi Főiskola megjegyzi, hogy a kézmosás megfelelő trükkje, ha forró, szappanos vizet használ, és legalább 20 másodpercig dörzsölje le őket.
Miután a kezed megfelelően mosott, mossa le a borsot hideg vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, a maradványokat és a mikroorganizmusokat, amelyek a bőrhöz ragadhatnak. Noha rendelkezésre áll növényi mosások, a PennState Mezőgazdasági Tudományos Főiskola rámutat arra, hogy ezek a mosások nem bizonyultak hatékonyabban, mint a víz a paprika felületén lévő anyagok eltávolításában.
A paprika tárolása
Amikor a paprika tiszta, szárítsa le papírtörlővel vagy tiszta ruhával. A Missouri Egyetem kiterjesztése szerint ez eltávolíthatja a fennmaradó baktériumokat, és megakadályozhatja a paprika túl gyors romlását. Helyezze egy tiszta, fertőtlenített vágódeszkára, amely nem került érintkezésbe nyers húsokkal vagy koszos termékekkel. Tiszta késsel vágja szeletekre a borsot.
A szeletelt darabolás után a zöldpaprika vagy bármilyen más paprika tárolásának legjobb módja légmentesen záródó tartályban vagy lezárt műanyag tasakban. Tálba is teheti és szorosan lezárhatja műanyag csomagolással.
A megfelelő lezárás után helyezze őket a sütőbe vagy készítsen fiókot a nyers húsoktól vagy a főtt ételektől. Győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 40 Fahrenheit vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten van-e beállítva, és a szeleteléstől számított néhány napon belül próbáljon meg enni. Ezt a folyamatot vágott sárgarépa, zeller és saláta tárolására is alkalmazhatja.
Tipp
Tálaljon friss, szeletelt paprikát hummussal vagy túróval, vagy öntse ki az egyik finom receptünk közül, mint a kolbász, a paprika és a hagyma vagy a paprika Cacio e Pepe.
