Semmi sem olyan, mint egy steak, amelyet lédús tökéletességre főztek. Ha a New York-i steak nem az egyik legkedveltebb George Foreman grillezési receptje, akkor ennek kell lennie! Ez a nem biztonságos módszer a marhahús darabjának főzésére, amely a rövid ágyékból származik - körülbelül félúttal az állat hátán.
Amellett, hogy ízletes, támaszkodhat egy New York-i csíkos steakre, hogy jó tápanyagot nyújtson. Az USDA szerint egy szalagos steak (214 gramm vagy 7 1/2 uncia nyers súly) 250 kalóriát és 49, 4 gramm fehérjét biztosít. 3, 9 milligramm vasat, 2, 7 mikrogramm B12 vitamint és 14, 3 milligramm niacint szállít. Ezen fehérjeforrás meglepően szerény telített zsírtartalmú is, 2, 2 gramm / steak.
Ne egyen minden nap vörös húst, mert a túl sok növeli a rák kockázatát. Az Amerikai Rákkutató Intézet (AICR) szerint a legfrissebb kutatások azt mutatják, hogy hetente több mint 18 uncia vörös hús evezése növeli a vastagbélrák kockázatát. A vörös hús grillezése pedig növeli a potenciális hátrányait. A marha-, bárány- és sertéshús mind vörös hús.
Grillezési egészségügyi szempontok
Bármely típusú hús, hal vagy baromfi grillezésekor a Nemzeti Rákkutató Intézet szerint az a kérdés, hogy ez heterociklusos aminok (HCA) és policiklusos aromás szénhidrogének (PAH) képződését okozhatja. Laboratóriumi kísérletek során ezekről megállapították, hogy ezek megváltoztatják a genetikai anyagot a rák fokozott kockázatához kapcsolódóan.
Ez azt jelenti, hogy George Foreman grillezési receptjei növelik a rák kockázatát? Valószínűleg nem kell túl aggódnia. A beltéri grill egyik előnye a faszénnél grillezéshez képest az, hogy nem teszi ki az ételeket annyira füstnek. A Nemzeti Rák Intézet szerint a főzési módszerek, amelyek a hús füstöt teszik ki, hozzájárulnak a PAH kialakulásához.
A regisztrált dietetikus Helen Bond szerint egészségesebb a hővel történő sütés, mint a láng túlterhelése, mivel a zsír biztonságosan kifolyik, elkerülve a felcsapódást. Bond hozzáteszi, hogy a George Foreman és más elektromos rácsok esetén a zsírok nem csepegnek a lángba, és a veszélyes vegyi anyagokat vissza nem engedik a húsba.
Failsafe George Foreman Grill Steak
Tehát hogyan kell használni George Foreman-t a tökéletes steakhez? A megfelelő steak vastagság megszerzése kulcsfontosságú. Háromnegyede hüvelyk van a legjobb beltéri grillezéshez, mivel ez lehetővé teszi, hogy a belseje a szövetségi kormány élelmezésbiztonsági irányelveiben javasolt biztonságos 145 F hőmérsékletet elérje anélkül, hogy a külső túlzott részét elsötétítné. Könnyen megvághatja a steakeit vékonyabb steak kés segítségével, ha szükséges, vagy hússzerszámmal leverheti.
Az olajozza meg a grillt, és tegye közép-forró hőmérsékleten, mielőtt az ízesített szeleteket belsejébe helyezné és a fedelet lezárná. A grill mindkét oldalról főz, így nem kell elfordítania a steak-t. Az idő változhat kissé a steak és a grill függvényében, de általában egy közepes steak esetében a megfelelő idő hat perc. Élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklet eléri-e a 145 F-ot. Hagyja étkezés előtt három percig.
Egy szó a pácokról: nemcsak finomítják és ízt adnak a George Foreman grillezési steaknek, hanem csökkenthetik a rákot okozó anyagok képződését a grillezés során az AICR szerint. A legjobb a vékonyabb, savas összetevőkkel bíró gyógynövények, például a citrom vagy az ecet, ahelyett, hogy ragacsosak lennének, amelyek elszíneződhetnek.
