Fehérje- és létfontosságú tápanyagokkal, például B-vitaminokkal és vassal töltött steak már nem hordozza az egészségtelen ételek megbélyegzését. Egészséges módon főzve és egy tányér zöldséges tálalva a sovány steak ízes fehérjeforrást biztosít. Összpontosítson a főzési módszerekre, amelyek hangsúlyozzák a steak természetes, húsos ízét, és nem adnak túl sok extra zsírt vagy túl sok extra kalóriát a leginkább egészséges egészséges steak-ínyenc ételekhez.
Roston
A röplő szakácsok gyorsan elkészítik steaket hozzáadott zsír nélkül. Mivel a sütőben készítik, akkor megsérülhet, ha az időjárás nem teszi lehetővé a grillezést. Főzés előtt 30 percig álljon szobahőmérsékleten, majd sóval és borssal ízesítse őket. Melegítsük fel a brojlert 500 fokos hőmérsékleten. Forraljuk oldalanként 5 percig, vagy amíg a steak belső hőmérséklete el nem éri a 145 F értéket. A könnyebb tisztítás érdekében a kemencetálcát tegye nagy teljesítményű alumínium fóliával.
grillezés
A grillezés a faszén grillezésével kapcsolatos egészségügyi aggályok ellenére továbbra is egészséges módja a steak főzésének. Az égő faszén füstjéből származó, rákot okozó anyagok a steak részévé válhatnak, tehát egy gázrács használata enyhíti ezeket az aggodalmakat. A steak lehelyezése előtt melegítse elő a grillt. A sovány darabok, mint például a bélszín, ragaszkodhatnak a grillhez, ezért sütés előtt óvatosan kefék őket olívaolajjal. Főzzen 5 percig oldalanként, egyszer forgatva, mint a szeleteléskor.
Pan-Perzselő
A serpenyőben sütéshez és a grillezéshez hasonlóan a serpenyőben forgó szakácsok nagy hőn sütnek, minimális hozzáadott zsírtartalommal. Csak egy szicizliás egészséges extraszűz olívaolaj hozzáadásával megakadályozza, hogy a steak tapadjon az edényhez, és elősegíti a felület és az élek karamellizálódását és kéregképződését. Az extra íz elérése érdekében a serpenyők főzése után a serpenyőt marhahúslevestel és Worcestershire szósszal vagy vörös borral zsugorítsa meg. A keveréket forraljuk addig, amíg csökken, és tálaljuk szárazra a főtt steak felett.
braising
Néhány steak olyan kevés zsírt tartalmaz, hogy keménynek bizonyul, ha gyorsan magas hőmérsékleten főzik. A steakdarabokra, például a hátsó steakre vagy a felső hátsó steakre lassabb folyamat jár. Fedjük le a steakot folyadékkal és lassú tűzhelyen, a kemencében vagy a tűzhely felső részén forraljuk alacsony vagy közepes hőmérsékleten 30 percig fontonként, vagy amíg a belső hőmérséklet közép-ritka hőmérsékleten 145 F-ot regisztrál. A főtt szelet szeletelje a gabonafélékre a főzés után, és tálaljuk a főtt folyadékkal.
