Az étkezési rostra gondolva - az emészthetetlen szénhidrátokra, amelyek szinte minden gyümölcsben, zöldségben, gabonafélékben, diófélékben, magokban vagy más növényi alapú élelmiszerekben megtalálhatók - valószínűleg ropogós almabőrre, rágós zablisztpehelyre vagy finom zellerdarabbal készül. Az avokádó kiváló példa arra, hogy a "rost" kifejezés félrevezető lehet. Sima krémes testük benyomása ellenére az avokádó jó rostforrás.
Rosttartalom
A kaliforniai avokádó 2, 5 uncia adagja - vagy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának szerint az átlagos méretű gyümölcs nagyjából fele - körülbelül 115 kalóriát és 4, 6 gramm rostot tartalmaz. A floridai változat közel 90 kalóriát és 4, 3 gramm rostot nyújt 2, 5 uncia adagonként, ami körülbelül az az összeg, amelyet egy átlagos méretű avokádó negyedéből kapsz. Noha nem teljesítik a magas rosttartalmú élelmiszerek minősítését, az avokádókat továbbra is jó rostforrásnak tekintik. Függetlenül attól, hogy a vastagbőrű Kaliforniai Hassot vagy a nagyobb, sima bőrű Florida Fuerte-t részesíti előnyben, a rost napi értékének körülbelül 18 százalékát kapja meg, akár egy adagból.
Rost minőség
Mivel a szálak számos formában vannak, általában kategorizálásra kerül annak alapján, hogy miként lép kölcsönhatásba a vízzel, amikor áthalad a bélén; azok, amelyek a vízben lebomlanak, oldhatók, míg a vízhez kötődők nem oldódnak. Bár bizonyos fokig működnek együtt, mindegyik típus különös egészségügyi előnyökkel jár. Az oldható rost megakadályozza a vércukorszint túl gyors emelkedését, és elősegíti az egészséges koleszterinszintet. Az oldhatatlan rost elősegíti a hatékony emésztést és a normális bélmozgást. Az USDA számításai szerint a kaliforniai avokádó rostjának alig több mint 60% -a oldhatatlan. A floridai avokádó még magasabb az oldhatatlan rostban - ez a gyümölcs teljes tartalmának körülbelül 80% -át teszi ki.
Rostfelvétel
Az emberek, akik a rostban gazdag ételeken alapuló étrendet fogyasztanak, valószínűbb, hogy soványak, és kevésbé valószínű, hogy szívbetegségben és cukorbetegségben szenvednek, az Oregon Állami Egyetem Linus Pauling Intézete szerint. Még a fontos egészségügyi előnyökkel szemben is, az amerikaiak többsége nem fogyaszt magas rosttartalmú étrendet. Az elfogyasztandó rostmennyiség a kalória-beviteltől függ, ezért általában a rostszükséglet csökken az életkorral. Az átlagos kalóriaszükséglet alapján a férfiak és nők többsége 50 éves kor alatt kb. 38 és 25 gramm rostot kaphat naponta. Az idősebb férfiak és a nők naponta mindössze 30 és 21 grammmal tudják kielégíteni rostigényüket.
szempontok
A legtöbb rostban gazdag ételhez hasonlóan az avokádó sok más fontos tápanyagot tartalmaz. Jó kálium-, E-vitamin-, B-6-vitamin-, folát- és niacinforrások. Kiváló egyszeresen telítetlen zsírok, amelyekről ismert, hogy csökkentik a magas koleszterinszintet, ha egy olyan étrend részeként fogyasztják, amely alacsony telített zsírtartalommal rendelkezik. A villával tört avokádó azonnali szendvicsterítést készít, amely sokkal egészségesebb, mint a vaj vagy a majonéz. Dobj fel kockára vágott avokádót szeletelt szőlőparadicsommal, darált hagymával, apróra vágott menta és egész fekete áfonya segítségével, a grillezett hal mellett szolgálva. Még tiszta kakaóporral, tejjel, egy kis mézzel és egy csepp vanillával kombinálhatja őket, hogy táplálóbb, de ugyanolyan finom csokoládés pudingot készítsen.
