Az étrend nemcsak az izmokat és a zsírlerakódásokat érinti; ezek jelentős hatással vannak az agyra. A vegán étrend, amely kizár minden állati terméket, beleértve a tejet és a halat is, előnyös lehet az agyi egészségre, ha kiegyensúlyozott. A rosszul tervezett vegán étrend azonban negatív hatással lehet az agy egészségére, mentális egészségügyi problémákat és akár neurológiai rendellenességeket eredményezve.
D-vitamin
Az agyok optimális egészségének biztosítása érdekében a vegánoknak biztosan meg kell felelniük a napi vitaminigényeknek. A D-vitamin különösen fontos a vegánok számára, mivel sok vegán ételben nem található meg. A "Scientific American" magazin szerint a manchesteri egyetemen dolgozó kutatók 2009-es tanulmánya kimutatta, hogy az alacsonyabb D-vitamin-szintű felnőttek sokkal lassabban dolgozzák fel az információkat, mint azok, akiknek megfelelő szintje volt. Szerencsére az étel nem az egyetlen D-vitamin-forrás. A szervezet napfénynek kitéve a D-vitamint hozza létre, ezért próbálja meg a hét legalább három-négy napján legalább 10–15 percnyi napfényt kapni. A vegán D-vitamin források közé tartozik a dúsított szója tej és a dúsított narancslé.
Prenatális és szülés utáni időszak
A veganizmus lehetséges neurológiai hatásai különösen fontosak a prenatális és a szülés utáni időszakban. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint a grúziai Emory Egyetem kutatói által készített 2009. évi tanulmány megállapította, hogy az anyák csecsemőinél, akik nem kapnak elegendő B-12-vitamint vagy kobalaminot, fokozódhat a fejlődési késleltetés kockázata. A B-12 szintén fontos tápanyag a magzat idegrendszeri fejlődéséhez terhesség alatt. Ezért a vegán anyáknak biztosnak kell lenniük ahhoz, hogy elegendő B-12-et kapjanak étrendjükből, vagy szedjenek kiegészítőt, ha szükséges.
Alapvető zsírsavak
Az esszenciális zsírsavak hozzájárulnak az agysejtek felépítéséhez, és különösen fontosak a terhesség és a szoptatás ideje alatt. Minden vegánnak azonban biztosnak kell lennie abban, hogy elegendő zsírsavot kap-e étrendjében, mivel ezeket csak étkezési forrásokból vagy kiegészítőkből lehet előállítani. Az esszenciális zsírsavak hiánya hozzájárul a kognitív károsodáshoz, a depresszióhoz, az Alzheimer-kór és a Parkinson-kórhoz a Franklin Intézet szerint. Az esszenciális zsírsavak vegánforrásai között szerepel a zöld leveles zöldségfélék és a lenmag olaj.
szempontok
Általánosságban elmondható, hogy egy jól megtervezett vegán étrend biztosítja az összes tápanyagot, amelyre szükség van az agy megfelelő egészségéhez és fejlődéséhez. Ha terhes vagy szoptat, vagy ha egyéb egészségügyi problémái vannak, például Celiacus-kór vagy malabsorpciós szindróma, konzultáljon orvosával annak meghatározása érdekében, hogy táplálékkiegészítőt kell-e szednie étrendje megerősítésére, és bizonyos tápanyagok biztosítására, amelyek gyakrabbak az állati termékekben. Az agy egészségét javító tápanyagok mellett ügyeljen arra, hogy elegendő mennyiségű kalciumot kapjon, amely az egészséges csontokhoz szükséges.
