A hasábburgonya szeretett snack vagy köret az ország legtöbb menüjében. Bár a krumpli az egyik legnépszerűbb módszer a burgonya elfogyasztására, de a derékvonalat figyelõk számára is bûnös öröm lehet.
Tipp
A ropogós, csőben forró krumpli ízléses étel sok menüben, ám túlzott zsírral, nátriummal és kalóriákkal is tele lehet, amelyek negatív hatással lehetnek a testre.
Krumpli: Rejtett zsírbomba
Függetlenül attól, hogy cipőzsinórral, steakre vágva vagy rendszeresen élnek - a ropogós forró krumpli népszerű snack vagy köret menü menüpont a bárokban, a gyorsétteremben és az étteremben. A szeletelt burgonya, amely tipikusan sült, sőt néha dupla sült is, ízléses, ám ez táplálkozási rémálom is lehet - különösen, ha transzzsírokkal megtermelt olajokkal főzik.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint korlátozza az olyan élelmiszerekben található transzzsírokat, mint például a hasábburgonya. Mivel a krumpliban magas lehet telített zsírtartalmuk, koleszterinszintje és szénhidráttartalma, ezek eltömődött artériákat vagy más egészségügyi feltételeket is eredményezhetnek.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 20 fagyasztott krumpli kb. 28 gramm szénhidrátot, 5 gramm zsírt és 3 gramm fehérjét tartalmaz; egy közepes rendű gyorsétterem általában 48 gramm szénhidrátot, 17 gramm zsírt és 4 gramm étkezési fehérjét tartalmaz.
Hagyja ki a sót sült krumplival
A sült krumpli jellemzően szintén nehéz a sóra, és a felesleges nátrium folyadék-visszatartást idéz elő, amely növeli a vérnyomást, mivel terhet jelent a szívre. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) megjegyzi, hogy a legtöbb ember több nátriumot kap, mint amennyire szükség van. A túl sok nátrium szintén növeli a stroke, szívelégtelenség, csontritkulás, gyomorrák és vesebetegségek kockázatát.
Alternatív megoldásként egy étteremben kérheti, hogy sült krumplival kevesebb sóval vagy anélkül készüljön. Vagy rendeljen sült krumplit (ha van) és / vagy krumplit, amelyek egészségesebb burgonya, például sötétebb színű lila, arany vagy édes burgonya. Az ilyen burgonyatípusokban található sötétebb pigmentek flavonoidokat és karotinoidokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a jó egészséget.
A burgonya önmagában rost, vitaminok és ásványi anyagok, kalcium, magnézium, cink táplálkozási előnyeivel rendelkezik, nem tartalmaz koleszterint vagy zsírt, magas rost- és káliumtartalommal rendelkezik. Az összes fajta burgonya gazdag keményítőt és glikogént tartalmazó komplex szénhidrátokban is.
Hogy a szív egészséges krumpli csere
Az American Heart Association javasolja a magas zsírtartalmú ételek kihagyását. Sült krumpli helyett válasszon sima sült burgonyát, barna rizst vagy párolt zöldséget. Otthon mérlegelje a sült krumpli megvilágított változatának főzését légfőző segítségével, vagy próbálja meg sütőben sütni vagy pörköltnek készíteni.
A levegős olajsütő olyan készülék, amely hasonló a kenyérpirítóhoz és a mikrohullámú sütőhöz, forró levegőt és minimális mennyiségű olajat használva, vagy akár egyáltalán nem olajat, hogy gyorsan elkészítse az ételeket, a zsír és a kalória egy részével. Így létrejön a ropogós "sült" textúra, anélkül, hogy minden túlzott só- vagy zsírtartalmú olaj lenne. Ha sült krumplit süt vagy süt, sürgõsen süsse meg a gyógynövényeket és a fűszereket, vagy válasszon különféle olajokat, például olajbogyó, földimogyoró, szójabab, sáfrány, napraforgó, kukorica vagy avokádó olajat.
