A kombucha előnyös az egészségére - ez az erjesztett ital egészséges probiotikus baktériumokat tartalmaz. Ezek a probiotikumok közismertek arról, hogy jótékony hatással vannak a gyomor-bélrendszer egészségére. Savas, szénsavas italként azonban a kombucha inkább súlyosbítja a GERD-t, mint megoldja.
Tipp
A Kombucha előnyei meglehetősen korlátozottak, mint más erjesztett ételek. Nincs ok azt hinni, hogy a kombucha gyógyíthatja a GERD-t. Más probiotikumok azonban segíthetnek.
Kombucha előnyei és táplálkozása
A Kombucha erjesztett tea alapú ital. Ezt az italt általában fekete teával készítik, de szinte bármilyen teát felhasználhat, ha otthon készíti. Ehhez az italhoz édesítőszert is igényelni kell, például cukor, agave-nektár vagy méz. A végső lényeges összetevő a kombucha anya vagy SCOBY, a baktériumok és az élesztő szimbiotikus tenyészete.
A Cleveland Clinic és a Journal of Food Science 2018. márciusi tanulmánya szerint a kombucha számos hasznos tápanyagot tartalmaz. Ide tartoznak az olyan alapvető tápanyagok, mint a réz, a vas, a mangán, a cink, a B1-vitamin (tiamin), a B2-vitamin (riboflavin), a B6-vitamin, a B12-vitamin és a C-vitamin.
A Kombucha előnyei nemcsak a táplálkozásból származnak. A kombucha-ban lévő baktériumokat és élesztőt probiotikumoknak tekintik, amelyek egészséges baktériumok, amelyek elősegítik a bél és az egészségi egészség javát. Számos probiotikum természetesen előfordul a gyomor-bélrendszerben. Probiotikumokat is fogyaszthat ételeken és italokon keresztül.
A táplálék- és probiotikumok, amelyeket a kombucha tartalmaz, különféle előnyökkel járnak az egészségre. A Kombucha előnyei a következők:
- Csökkent koleszterinszintet
- Csökkenti a vércukorszintet
- Antimikrobiális tulajdonságok
- A rák kockázatának csökkentése
- A májműködés javítása
- A gyomor-bélrendszer egészségének javítása
Kombucha és GERD
Noha a kombucha-ról kimutatták, hogy jótékony hatással van a gyomor-bélrendszer egészségére, nincs ok azt hinni, hogy gyógyítja a GERD-t (gastroesophagealis reflux betegség). Valójában érdemes elkerülni a kombucha-ot, ha ez a feltétel fennáll.
A GERD-t, amely a reflux révén a nyelőcső irritációjához vezet, általában az alsó nyelőcső sphincter rossz működése okozza. A Harvard Health Publishing és az amerikai gyomor-bélrendszeri endoszkópiás társaság azonban azt is mondják, hogy ez a betegség más tényezőkkel kapcsolatos, például:
- Dohányzó
- Elhízottság
- Túlevés
- Hiatus sérv
- Terhesség
- Gyógyszerek
- Bizonyos élelmiszer-ipari termékek
Bár vannak olyan gyógyszerek, amelyek segítenek a GERD kezelésében, az embereket általában felkérik az étrend és az életmód megváltoztatására, amelyek jelentősen minimalizálhatják a tüneteket. Az ételek közé tartozik a fokhagyma, hagyma, paradicsomtermékek, citrusfélék, savas ételek, borsmenta, dinnye, csokoládé, sült ételek, zsíros ételek, fűszeres ételek, csokoládé, alkohol, kávé és szénsavas italok.
Ha korábban már volt kombucha-ja, akkor tudni fogja, hogy több kritériumnak felel meg, amelyeket kerülendő, ha GERD-je van. A kombucha savas és szénsavmentes az erjedési folyamat miatt. Ez azt jelenti, hogy a kombucha és a GERD nem kompatibilisek. A kombucha valószínűleg súlyosbítja a GERD-jét, és akár fokozhatja a tünetek súlyosságát.
Savas reflux diéta és probiotikumok
Valószínűleg a kombucha-t szeretné fogyasztani annak a pozitív hatásnak a szempontjából, amelyről úgy gondolja, hogy a probiotikumok hatással lesznek a gyomor-bélrendszerre. Szerencsére vannak más probiotikumokban gazdag italok, például a lassi (egy indiai joghurt alapú turmix), amelyek sokkal alkalmasabbak lehetnek a GERB-hez való kombucha-ra.
Ez a tejalapú ital meglehetősen enyhe ízű és soha nem szénsavas. A végtermék édesítéséhez azonban néha hozzáadott gyümölcsöt tartalmaz, ezért vigyázzon, vigyázzon, hogy véletlenül nem fogyaszt savas vagy citrom gyümölcsöt.
Sajnos a legtöbb probiotikumokban gazdag élelmiszer szintén savas. Valószínűleg távol kell maradnia az erjesztett gyümölcsöktől és zöldségektől, mint például a kimchi, amelyek általában savanyúak és fűszeresek. De a Cleveland Clinic savas reflux-étrendre vonatkozó iránymutatásai alapján olyan termékeket fogyaszthat, mint például:
- Erjesztett szójatermékek, például miso, natto, tofu és tempeh
- Erjesztett rizstermékek
- Alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek, például író, kefir, sajt és görög joghurt
- Erjesztett vegán alternatívák a laktóztermékekre, például a kókuszdió joghurtra
- Erjesztett tengeri termékek
Ezek a termékek enyhébb ízű és savas tartalommal rendelkeznek, de vigyázzon, hogy ne tartalmazzanak olyan hozzáadott összetevőket, amelyek nem alkalmasak a savas reflux diéta számára. Például a joghurt alapú ételek, például a raita (egy ízletes joghurt alapú indiai köret) és a kishk (erjesztett bulgurból és joghurtból készült libanoni étel) technikailag megfelelőek arra, hogy önmagukban fogyasztják. Ugyanakkor ezek a termékek gyakran tartalmaznak további összetevőket. Találhat fokhagymát, hagymát, paradicsomot és citromot hozzá.
Jótékony savas reflux diétás probiotikumok
Bár a kombucha és a GERD nem kompatibilisek, helyesen gondolod, hogy a probiotikumok segíthetnek a tünetek megoldásában. Az emberi táplálkozás és egészségügyről szóló , 2016 márciusában megjelent könyv „Probiotikumok, prebiotikumok és biogeniák a gyomor számára” fejezete szerint a Lactobacillus baktériumoknak két különféle típusa van, amelyek alkalmasak savas reflux-étrendre. Ezek a Lactobacillus johnsonii No. 1088 és a Lactobacillus gasseri OLL2716.
Mindkét probiotikum különféleképpen működik. A Lactobacillus johnsonii No. 1088 a Heliobacter pylori számának csökkentésére szolgál a gyomorban. A Heliobacter pylori olyan betegséget okozó baktériumok, amelyek számos emésztőrendszeri problémát okozhatnak, mint például a GERD és a gyomorfekély. Úgy gondolják, hogy ez a baktérium is a gyomorrák egyik elsődleges oka.
A Lactobacillus johnsonii No. 1088 szintén csökkenti a szervezet által termelt gyomorsav mennyiségét, ami hozzájárulhat a GERD-vel kapcsolatos tünetek minimalizálásához. A Lactobacillus gasseri OLL2716 szintén csökkenti a gyomorsavat, de a szervezetben lévő gasztrin-termelő sejtek mennyiségének csökkentésével (ezek képezik a gyomorsavat).
Egy másik nagyon specifikus Lactobacillus baktériumtípus támogathatja a savas reflux diétát és a GERD kezeléseket. A Neurogastroenterology and Motility Journalban 2018. januárban készített tanulmány szerint a Lactobacillus reuteri DSM 17938 néven ismert baktériumok segítettek csökkenteni a gyermekek GERD-vel kapcsolatos tüneteit.
Ebben az esetben ezt a baktériumot a GERD kezelésére szolgáló szokásos gyógyszerrel - a protonpumpa-gátlóval - együtt adták be. A többi Lactobacillustípustól eltérően, ez a baktérium úgy működött, hogy helyreállította az ezen gyermekek mikrobiómáiban található pozitív / negatív baktériumok egészséges arányát.
Sajnos nem minden Lactobacillus van egyenlő. Ugyanazon családba tartozó baktériumok eltérő hatással lehetnek a gyomor-bélrendszerre és az egészségre. Tekintettel arra, hogy ezek a fajok milyen specifikusak, ez azt jelenti, hogy valószínűleg probiotikus kiegészítőt kell fogyasztania, vagy el kell készítenie saját erjesztett ételeit otthon, hogy megszerezze ezen előnyös probiotikus baktériumok előnyeit.
