Kétféle cukor létezik: egyszerű és összetett. Az összetett cukor hosszabb ideig tart, míg a szervezet lebomlik, és egészségesebb a testére. Ez a típus megtalálható a természetes szénhidrátokban, például a teljes kiőrlésű gabonafélékben és a gyümölcsben. Másrészről, az egyszerű cukrot a szervezet gyorsan lebontja, és energia-növekedést és -hullámot okoz. Ez a fajta cukor magában foglalja az asztali cukorban található finomított és feldolgozott cukrot, amelyet sok édességhez hozzáadnak. Az egyszerű cukor felesleges fogyasztása számos egészségügyi problémával jár.
Immunrendszeri egészség
A AskDrSears.com szerint túl sok egyszerű cukor fogyasztása akár 5 órán keresztül negatív hatással lehet az immunrendszerre. A felesleges cukor megakadályozza az immunrendszer megfelelő működését, és csökkenti a fehérvérsejtek baktériumok elleni küzdelmét. Ezzel szemben a komplex szénhidrátoknak nincs ilyen hatása. Dr. Sears beszámolója szerint mindössze nyolc evőkanál cukor, vagy 2 1/2, 12 uncia doboz szóda, 40 százalékkal csökkenti immunrendszerének képességét a baktériumok elleni küzdelemben.
Energia
Szinte mindenkinek tapasztalható energia-túlfeszültsége és merülése az egyszerű cukrok evése után, mivel ezek gyorsan lebontódnak a szervezetben. Bár nem mindenkinek van ugyanaz a reakciója a cukorral, a cukorérzékeny emberek drasztikus "magas cukortartalmát" mutatják az adrenalinszint miatt a cukor evése után és az alacsony vércukorszinthez kapcsolódó "alacsony cukorértékek". Ezek a hatások magatartási problémákat, nehézségeket okozhatnak a figyelmezésben és nehézségeket okozhatnak a tanulásban.
Vérnyomás
Az American Heart Association szerint a túl sok sófogyasztáshoz hasonlóan a túl sok cukor magas vérnyomást is okozhat a férfiakban. Ezeket az eredményeket a fruktózhoz, az asztali cukorban megtalálható és sok termékhez hozzáadott cukor típusához kapcsolják, és nem kapcsolódnak egy másik típusú cukorhoz: a glükózhoz. A cukor magas vérnyomása azonban azokban a férfiakban fordult elő, akik sokkal több fruktózt fogyasztottak, mint a tipikus amerikai étrend.
Szájhigiéné
Nem meglepő, hogy a cukor negatív hatással van a fogászati egészségre. Amikor az enni használt cukor keveredik a plakkkal, olyan sav képződik, amely idővel fogpusztulást okozhat, az American Dental Association szerint. Az ADA azt javasolja, hogy kevesebb, hozzáadott cukorral ellátott ételt, például desszertet egyen, hogy fogait naponta kétszer megmossa és rendszeresen fogselymet adjon.
Cukorbetegség
A közhiedelemmel ellentétben a cukor nem közvetlenül okoz cukorbetegséget - mondja az American Diétás Szövetség. Ugyanakkor a túlzott cukor, hasonlóan az egyéb egészségtelen étkezési szokásokhoz, közvetett módon diabéteszhez vezethet. Ha túl sok kalóriatartalmú ételt fogyaszt, ami magában foglalja sok olyan cukrot is, amelyek szintén magas cukortartalommal járnak, akkor fogyni lehet. Ez a súlygyarapodás növeli a cukorbetegség kialakulásának esélyét.
