A bazsalikommagokat a legújabb szuperételnek nevezik, helyettesítve azokat a fáradt öreg chiamagokat, amelyeket az smoothiesbe és a zablisztbe kavargatol. Hasonló tápanyagprofilokkal csak lehetnek. Mint a chia, a bazsalikommagban gazdag rost, és elfojthatja étvágyát, hogy kevesebb kalóriát tölthessen be.
Mik a bazsalikom vetőmagok?
A legtöbb ember ismeri és imádja a bazsalikom növények leveleit, amivel illatos kiegészítőket adnak szószokhoz és pizzához. A magokat kevésbé ünneplik. A tradicionális gyógyászatban azonban számos betegség, elsősorban emésztőrendszer, így fekélyek, gyomorégés és hasmenés kezelésére használják őket.
A magok, más néven sabjamagok, Dél-Ázsiában népszerűek, ahol egyedülálló textúrát nyújtanak a hagyományos italokhoz, például a sharbathoz, és a jeges desszertekhez, mint például a falooda. Rágós, csúszós textúrát mutatnak, amely hasonló a buborékteában használt tapiokagolyókhoz.
A bazsalikom vetőmagjai jelentős mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, magnéziumot, vasat, mangánt és cinket, valamint egészséges zsírokat. Jelentés található egy kutatási cikkben, amelyet a pakisztáni Journal of Agricultural Research 2017 szeptemberében tett közzé. antioxidáns tulajdonságok.
Rost és fogyás
A bazsalikom vetőmagja a chia magja a rosttartalom vonatkozásában, 7 g / evőkanál, szemben az USDA adatai szerint 4 gramm evőkanál chia-val. Itt fontos szerepet játszhatnak a fogyásban.
A több rost fogyasztása bevált egészséges stratégia a fogyáshoz. A rost lassan emészt, és lelassítja más vele evett ételek emésztését. Ezért az étel hosszabb ideig marad a gyomorban az étkezés befejezése után. Ez segíthet az étkezés közötti idő megnyújtásában, és kevesebb kalóriát fogyaszthat a következő étkezéskor.
A rostban gazdag ételek szintén jellemzően kevésbé energia-sűrűek, vagyis unciáért kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint az alacsony rosttartalmú ételek. Több élelmet fogyaszthat, és továbbra is ellenőrizheti a kalória-bevitelt, ha magasabb rosttartalmú ételeket választanak - magyarázza a Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja.
Az oldható rost különleges szerepe
A chia magokhoz hasonlóan a bazsalikommagok különösen magas az oldható rostnak nevezett rostfajtákban. Amint a neve is sugallja, az oldható rost feloldódik vízben. Mivel a folyadékot vonzza a bélben, megduzzad, ami a gyomor kiszélesedését okozza. Ha valaha egy nagy étkezés után volt „élelmezési baba”, akkor ismeri ezt a fogalmat.
Valószínűleg nem hamarosan később érezted újra éhesnek. Ennek valószínűleg a ghrelin nevű étvágygerjesztő hormonval kellett volna összefüggnie. A Journal of Nutrition & Metabolism 2019. januári felülvizsgálati cikke szerint a gyomor megfeszítése késlelteti a ghrelin felszabadulását. Minél hosszabb ideig marad a gyomor, annál hosszabb a késés.
Ezenkívül az oldható rostokat a bélben a mikroflóra fermentálja, ez egy olyan folyamat, amely rövid láncú zsírsavakat (SCFA) termel, beleértve ecetsavat, propionsavat és vajsavat. A 2019. júliusában az Advances in Nutrition kiadványban közzétett kutatási áttekintés szerint az SCFA-k serkentik az éhség elnyomására szolgáló telítőhormonok felszabadulását.
Bazsalikommag étkezési módjai
A bazsalikommagokat az étrendjébe is bevonhatja, ugyanúgy, mint a chia magot. Adja hozzá egészben vagy őrölve turmixokhoz, gyümölcslevekhez, joghurthoz vagy zabliszthez. Megszórjuk őket egy saláta tetejére egy kis ropogtatáshoz. Bazsalikommag-pudingot is készíthet, ha a bazsalikommagokat kókusztejjel kombinálja. Adjon hozzá természetes édességet a választott gyümölcsökkel, és hagyja, hogy a magok legalább 20 percig áztassák.
Míg a bazsalikommag rosttartalma bónusz, ügyeljen arra, hogy ne kerüljön túl a fedélzeten. A rostbevitel túl gyors növelése emésztési zavart okozhat. Kezdje a fél evőkanállal, és fokozatosan növelje meg adagolási méretét néhány hét alatt.
