A kálium-szorbát olyan élelmiszer-konzerválószer, amely segít megakadályozni a baktériumok, gombák, penészgombák és élesztő elkárosodását, ahogyan azt az Egyesült Stated Food and Drug Administration ismerteti. A kálium-szorbát késlelteti az élelmiszerek színének, ízének, textúrájának és érzékenységének változásait, hosszabb ideig tartva. A kálium-szorbátot általában gyümölcsmártásokban, italokban, pékárukban, szárított húsokban, olajos öntettel, sajtban, joghurtban, gabonafélékben, snack ételekben, gyümölcsökben és zöldségekben használják. Ez a tartósítószer felhasználható személyes ápolási termékekben, otthoni ápolási termékekben és étrend-kiegészítőkben is. A kálium-szorbátnak számos egészségkárosító hatása van.
Túlérzékenységi reakciók
Az élelmiszer-adalékanyagok, például színezékek, sűrítők és tartósítószerek allergiás vagy intolerancia reakciót okozhatnak. Tartósítószerként a kálium-szorbátot biztonságosnak és nem mérgezőnek tekintik, és a hosszantartó alkalmazás, különösen nagy mennyiségben, allergiát okozhat. A túlérzékenységi reakciók a szervezet immunrendszerének túlzott reakciójaként jelentkeznek az ártalmatlan anyagokkal szemben, kiváltva az allergiát termelő anyagokat. Az allergiás tünetek, például a száj, a torok, a szem, a bőr viszketése, valamint az orrdugulás, orrfolyás és hasi fájdalom általában az allergénrel való érintkezés után 2 órán belül jelentkeznek. A kálium-szorbáttal allergiás betegeknek kerülniük kell az anyagot a túlérzékenységi reakciók megelőzése érdekében.
Migrén
A migrén, a fejfájás általános típusa, a kálium-szorbát egyik lehetséges káros egészségügyi hatása. Egyes élelmiszerek és élelmezési célú tartósítószerek, például erjesztett termékek, pékáruk, tejtermékek, MSG vagy mononátrium-glutamát, borok és feldolgozott húsok egyes emberekben kiválthatják a migrént. A migrén egyfajta fejfájás, amelyet egyéb tünetek, például émelygés, hányás és fényérzékenység kísérnek. A fejfájástól eltérően, a migrénben szenvedő betegeknél figyelmeztető tünetek vannak, az aura néven ismertek. Ezek a jelek általában látási zavarok, amelyek figyelmeztetik az embert a közelgő kellemetlenségre. A kiváltó tényezők vagy a tényezőket kiváltó tényezők elkerülése hatékony módszer a migrén megelőzésére.
hiperkalémiára
A kálium-szorbát kálium-hidroxidból, egy szervetlen vegyületből, valamint szorbinsavból, egy természetes szerves vegyületből áll. A vér normálnál magasabb káliumszintje hyperkalemiahoz vezet, amint azt a Medline Plus említi. Hyperkalemia akkor fordul elő, ha a véráramban a normálnál magasabb káliumszint áll fenn, mivel a kálium a sejtekből túlzottan felszabadul, vagy az egész test káliumszintje növekszik az elektrolit túl sok lenyelése miatt. A kálium származhat olyan forrásokból, mint az élelmiszer, élelmiszer-adalékanyagok, gyógyszerek, étrend-kiegészítők.
