A sokoldalú és finom levélzöld spenót kiváló rost-, fehérje-, valamint különféle vitaminok és ásványi anyagok forrása. Alacsony kalóriatartalmú étrend-kiegészítő, nyersen vagy párolva szolgálják fel. Noha az átlagos egészséges ember számára nem gyakori probléma, a túl sok spenót bizonyos körülmények között ritka negatív hatásokat okozhat.
Táplálkozás a spenótban
Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint egy csésze főtt spenót 41 kalóriát tartalmaz, és 4, 3 g rostot tartalmaz, amely fontos az emésztésében. A spenót a K-vitamin napi értékének 181 százalékát kínálja; 56% DV az A-vitamin esetében; 15% DV folátra; és 14% DV a C-vitaminra vonatkozóan, a Nemzeti Egészségügyi Intézetek Napi Értékei szerint. A spenót a kalciumot, a vasat, a magnéziumot, a foszfort és a káliumot is tartalmazza. A nyers spenót eszik Önnek, és ízletes kiegészítő minden étkezéshez
Korlátozott kalcium-felszívódás
A kalcium nélkülözhetetlen a csontok és a fogak építéséhez. Fontos, hogy a kalciumbevitel nagy részét táplálékból nyerje, és biztosítani akarja, hogy a szervezet megfelelően felszívja-e azt. A kalcium felszívódását akadályozhatja egy oxálsavnak nevezett vegyület, amely természetesen előfordul sok zölden, beleértve a spenótot is. Az USDA Tápanyag-adatok Laboratóriuma szerint a spenót 110 g-onként 0, 97 g oxálsavat tartalmaz. Az oxálsav kötődik a kalciumhoz a bélben oxalátokat képezve, amelyek oldhatatlan sók. Ezek a sók akadályozhatják a felszívódást, és így a kalcium a test számára nem elérhető. A Nemzetközi Élelmiszer-kutatási Folyóiratban közzétett in vitro tanulmány megvizsgálta az oxálsav kalciumra gyakorolt hatását. A tanulmány bebizonyította és igazolta, hogy az oxálsav csökkenti a kalcium elérhetőségét valamennyi vizsgált sóban. A Vegan-health.org szerint a víz eldobása a spenót gőzölése vagy forrása után csökkentheti az elfogyasztott oxalát mennyiségét.
Vesekövek potenciálja
Mivel a spenótban van az egyik legnagyobb oxálsavtartalom a zöld zöldség körében, túl sok spenót is szerepet játszhat a kalcium-oxalát képződésében, amely a vesekő leggyakoribb típusa. Ritka esetekben, ha extrém mennyiségű oxalátban gazdag ételt fogyasztanak, mint például a spenót, hyperoxaluriahoz vezethetnek, amely az oxalát túlzott vizeletkiválasztása. Amikor az oxalátkristályok a vesékben kalciummal kombinálódnak, vesekőket képeznek, mondja a Cedar-Sinai Medical Center. Az USDA 2016-ban végzett kutatása A növényjavító és -védő kutatás kutatta az alacsony oxaláttartalmú spenót tenyésztésének lehetőségét az oxalátvegyület káros hatásainak csökkentése érdekében.
A nitrátok veszélye csecsemők számára
A nitrátok természetesen előfordulnak sok növényben, például a spenótban, és általában nem okoznak aggodalmat az emberi emésztésben. A nitrátok azonban bizonyos körülmények között aggasztó lehet, különösen a csecsemők esetében. A 2017. évi tudományos tanulmány, amelyet a hagyományos, kiegészítő és alternatív gyógyszerek afrikai folyóiratában tett közzé, megvizsgálta a nitrátok bevitelét és biztonságosságát a zöld leveles ételekben, beleértve a spenótot is. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság előírásainak megfelelően 135 font súlyú embernek az ajánlott napi bevitel napi 222 mg, ami elfogadható mennyiségű nitrát. Azonban az emberek, akik hosszú ideig nagyon nagy mennyiségű zöldséget fogyasztanak, ideértve a vegetáriánusokat is, a nitrátok káros hatással lehetnek egészségre. Azt is hangsúlyozták, hogy vigyázzon, hogy a gyermekek ne esznek túl sok spenótot nitráttartalmú kereskedelmi bébiételekkel kombinálva, mert methemoglobinemiahoz vezethetnek, amelyet a hemoglobin egyik szintjének megnövekedett szintje okozhat, mondja a HealthLine.
A Healthline figyelmezteti, hogy sok házi készítésű szilárd ételben is lehet túl sok nitrát a csecsemők számára. A spenót mellett ezek az ételek tartalmaznak répaket, sárgarépát, zöldbabot és tököt. A nitrátok veszélye az egyik oka annak, hogy a szülők ne adjanak szilárd táplálékot a csecsemőknek 4 hónapos koruk előtt.
Köszvény és spenót
A növényi ételek, mint például a spenót, természetes purineket tartalmaznak, amelyeket a szervezet húgysavvá alakít. A FamilyDoctor.org szerint néhány olyan személynél, akik hajlamosak purinnal kapcsolatos problémákra, vagy olyan embereknél, akiknél hiperurikémia (felesleges húgysavszint van a vérben), a spenót túlzott mennyisége egészségügyi problémákat okozhat. Ha nem tudja ömlni a húgysavat a vesén keresztül, emelkedhet a húgysav szint. Ennek eredményeként a húgysav kristálylerakódása az ízületekben fájdalmas köszvény-tüneteket okoz. A Pharmacy Times figyelmezteti, hogy a magas purintartalmú ételeket, például a spenótot nem szabad rendkívül nagy mennyiségben fogyasztani.
Gyógyszerkölcsönhatások
A spenót nagyon magas K-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely kölcsönhatásba lép bizonyos gyógyszerekkel. Ne vegyen antikoaguláns warfarint spenóttal kombinálva, mivel a K-vitamin segíti a vérrögképződést, ami csökkentheti a warfarin hatékonyságát az alvadás ellenőrzésében - jelentette az RXList.com. A cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek csökkentik a vércukorszintjét, de a spenótban található K-1-vitamin túlságosan alacsony szintűvé teheti a vércukorszintjét, ha a kettőt együttesen veszik.
Spenót allergia
A spenótra adott allergiás reakciók ritkák, de néhány ember érzékeny a spenót szalicilátjaira. Az alacsony toleranciájú embereknél allergiás reakció léphet fel, még kevés szalicilát esetén is - figyelmezteti a WebMed.com. A szalicilátokkal szembeni allergia tünetei közé tartozik a légzési nehézség, viszketés és bőrirritáció, a kezek és a lábak duzzanata, valamint a spenót gyomorpanaszok, ideértve a hasmenést, a gázt és a puffadást.
A spenót hasmenését is tapasztalhatja, ha egy másik, magas rosttartalmú forrásból eszik. Ha túl sok rostot fogyaszt, ha a test nem szokja hozzá, ez emésztőrendszeri zavart okozhat. Ennek elkerülése érdekében próbáljon lassan bevenni a rostot a szokásos étrendjébe.
További olvasmányok: Spenót diéta
