Szárított áfonya csomagol egy táplálkozási puncsot. Kevés nátrium- és kalóriatartalmú, egynegyed csészére 127 kalóriát kínálnak, és nem tartalmaznak koleszterint. Ezen felül ezek a gyümölcsök tápanyagokat tartalmaznak, amelyek létfontosságúak az egészségre. Sokféle módon élvezheti ezeket az édességeket. Készíthet turmixot úgy, hogy összekevert szárított áfonya és banán a választott tejjel, vagy hozzáadhat áfonya a forró zabliszthez.
Erős és egészséges csontok
A szárított áfonya K-vitaminban gazdag, körülbelül 23, 8 mikrogramm vitamint biztosítva egynegyed csészénként. Ez az összeg megegyezik a K-vitamin ajánlott napi értékének 20–26 százalékával. A K-vitamin segít a vérrögökben, és döntő szerepet játszik a csontok egészségében. Ezenkívül a K-vitamin segíti a testet a kalcium felhasználásában a csontok felépítéséhez. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a bizonyítékok azt mutatják, hogy a K-vitamin segíti a csonttörések kockázatának csökkentését, különösen a menopauza utáni nőkben, akiknek fennáll az osteoporosis kockázata.
A szabad gyökök elleni küzdelem
Egynegyede csésze szárított fekete áfonya körülbelül 9, 5 mg C-vitamint tartalmaz, amely a napi szükségleteinek 11–13% -át teszi ki. Vízben oldódó vitamin, C-vitamin segíti a csontok növekedését és a szövet helyreállítását. A testnek C-vitaminra van szüksége a sebek gyógyításához, valamint a fogak és a csontok javításához és karbantartásához. A C-vitamin elősegíti a kollagén felépítését is, amely egy fehérje, amely ligandumok, bőr, erek, inak és porc kialakulására szolgál. A kollagén antioxidáns aktivitása révén korlátozza a szabad gyökök káros hatásait. A szabad gyökök olyan instabil vegyületek, amelyek károsítják a DNS-ét, és hozzájárulhatnak a szívbetegségekhez és a rákhoz.
2. típusú diabétesz jóváhagyva
A szárított áfonya jó rostforrás. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint egy negyed csésze szárított fekete áfonya 3 gramm rostot nyújt, amely teljesíti a napi rost igényeinek 10–12 százalékát. A szálasanyag rost nem csak az emésztőrendszer egészségét tartja fenn, hanem a vércukorszint szabályozását is 2-es típusú diabétesz.
A fekete áfonya ideális táplálék a cukorbetegek számára, mivel alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs, alacsony glikémiás index, ami azt jelenti, hogy valószínűleg nem okoznak vércukorszint-emelkedést, mivel lassabban emésztődnek, mint sok más szénhidrát. A cukorbetegség önmenedzsmentje szerint a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő emberek három adag áfonya megemelésével javították az átlagos vércukorszintjét. Ezért a Driscolls azt javasolja, hogy a fekete áfonya cukorbetegek számára snackként élvezhető.
A szív- és érrendszeri egészség javítása
A Journal of the Science of Food and Agriculture tanulmányt tett közzé, amelyben megvizsgálta a flavonoidok - különösen a bogyókban lévők - szerepét a kardiovaszkuláris egészségben. A tanulmány megállapításai azt sugallták, hogy a bogyókat be kell építeni az étrendbe a szív- és érrendszeri előnyök érdekében.
A fekete áfonya antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkenthetik a szívroham kockázatát. Az USDA Mezőgazdasági Kutatószolgálata szerint a fekete áfonya evése 33 százalékkal csökkentheti a nők szívrohamának kockázatát. Az antioxidánsok segíthetnek az artériák eltömődésének atherosclerosis korai szakaszában fellépő szabadgyök-károsodások kezelésében.
A szárított áfonya gazdag antocianin-forrás, amely erős fitokémiai anyag, amely a bogyók kék színét adja meg. Ezen kívül az antocianinok segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben. Az epidemiológiai és klinikai vizsgálatok kimutatták az antocianinok és a jobb szív- és érrendszeri egészség közötti kapcsolatot, amint azt a Superfood és a Functional Food 2017-ben közzétett tanulmánya is jelzi. A tanulmány a bogyókban található antocianin vegyületek antioxidáns képességének lehetséges egészségügyi előnyeit vizsgálta a krónikus betegségek alternatív kezelésének felkutatására.
A friss áfonya jobb, mint megszárítva?
A Research Gate-ben közzétett tanulmányban áfonyák fagyasztása vagy szárítása után megvizsgálták az antocianin és az antioxidáns hatás lehetséges változásait. A megállapítások nem mutattak számottevő csökkenést az antocianinban vagy az antioxidáns kapacitás változását három hónapos tárolás után. A következtetés az volt, hogy a fekete áfonya friss, fagyasztott vagy szárított formájában nincs különbség.
